教教你怎么挑海蟹

大鱼 · 发表于 2010-9-17 11:08

“秋风起，蟹脚痒”，又到了吃海蟹的最好季节。

1、选海蟹以鲜活为上品。海螃蟹的眼睛对外感刺激反应灵敏，挑选时要用手触摸其眼，反应越激烈鲜活程度越高。

2、将蟹放在手里掂，手感沉重的为肥大壮实的好蟹，手感轻飘的多是干瘪肉少的劣蟹。

3.观察海蟹的腹脐，红黄色越多则海蟹越肥满，轻轻掀开腹脐，隐约可见黄色者为佳。

4.将海蟹置于阳光或灯光下背光观察，透过阳光，蟹盖边缘不透光的则说明海蟹肥满，若透亮缝隙可见，则海蟹比较空。此外，煮螃蟹时，一定要凉水下锅。

冰雨 · 发表于 2010-9-17 11:09

怎么分辨公母?

学前班的 · 发表于 2010-9-17 11:17

腹部有脐，圆形为雌，长形为雄。

冰雨 · 发表于 2010-9-17 11:18

3# 学前班的

学习了

学前班的 · 发表于 2010-9-17 11:21

再就是要注意蟹壳是否坚硬，换季时有的蟹子换壳比较软。壳硬的较为老成。

冰雨 · 发表于 2010-9-17 11:21

俺从来没买过蟹子，吃过一次是俺姐姐给俺买的

冰雨 · 发表于 2010-9-17 11:22

5# 学前班的
?
软得好还是硬的好

学前班的 · 发表于 2010-9-17 11:23

7# 冰雨 当然是硬壳的好

冰雨 · 发表于 2010-9-17 11:24

嗯知道啦

学前班的 · 发表于 2010-9-17 11:32

冰雨什么时候买起，俺也想吃

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