我想包馄饨，不会包

冰雨

20# 叶子

哦哦好的试试

叶子

21# 冰雨


包好了别忘了上个图图分享啊

杨柳轻风岸

冰雨我来告诉你怎样包馄饨，那个皮不是四方的吗？你把肉肉放在一个角，然后从放肉的这个角往上卷，卷到馄饨皮大约一半左右的时候，也就是和另外两个角平行的时候，把卷的两头对着捏在一起就好了（超市买的皮有点干，对头捏的时候可以少许沾点水）

幸福来袭

冰雨我来告诉你怎样包馄饨，那个皮不是四方的吗？你把肉肉放在一个角，然后从放肉的这个角往上卷，卷到馄饨皮大约一半左右的时候，也就是和另外两个角平行的时候，把卷的两头对着捏在一起就好了（超市买的皮有点干， ...
杨柳轻风岸 发表于 2010-9-25 21:30

说的真明白啊

我一直是把馅放在一边，然后卷到一半

文津街

19# 冰雨  



把馅卷起来对角一捏就成，不漏馅就行，关键在于汤~~
叶子 发表于 2010-9-25 21:09

OK~    说到馄饨这个汤，如果没有冬菜 那将大打折扣~

叶子

25# 文津街


弱弱的问一句：冬菜是啥菜？

文津街

馄饨汤虽然紫菜、虾皮不能少，但要想提升味道 和 感觉像吃饭馆的馄饨一样~

那么就要冬菜来当家~

-----------------------


冬菜，一种半干态非发酵性咸菜。中国名特产之一。有川冬菜与津冬菜两种。冬菜营养丰富，含有多种维生素，具有开胃健脑的作用。多用作汤料或炒食，风味鲜美。

文津街

北方馄饨大多采用  津冬菜


　　津冬菜，又名荤冬菜，产于河北省的沧州和天津市一带。它是将大白菜切成小块，晒至半干，每100公斤加盐12公斤，充分揉搓，入缸压实，撒盖食盐，封缸2～3天，然后将菜取出，每100公斤菜坯再加蒜泥10～20公斤，装缸发醉至第二年春即成。因加有蒜泥，故又称“荤冬菜”。畅销北京、天津及河北等地。成品有特殊香味，即可直接作菜食用，又可作调味用。