简单菜之辣炒豆腐皮

路人乙

我总觉得豆腐皮炒出来有点干，
所以试了一下先蒸再炒，和先煮再炒。
原料：豆腐皮一张、肉丝、青辣椒一个、香菜一棵
配料：桂皮、花椒、香叶、八角等香料，酱油、盐、糖
做法：
1、先卤煮一下切成丝的豆腐皮，放桂皮、花椒，八角、香叶、酱油、白糖，葱段，看看家里还有五香粉、姜粉、胡椒粉，不管三七二十一，每样洒上点。
2、煮完后在汤里泡了大半个小时。
3、锅中加油，葱或蒜爆锅，放肉丝炒一下，再放青辣椒炒，八九成熟时放煮好的豆腐皮，把卤煮的汤也放一点，出锅时加一点香菜。
个人感觉这样比直接炒好吃点。

麦兜故事

好吃看的见。
这就是家菜的特点，平淡中孕育温情。

路人乙

我喜欢吃豆腐皮这东西。

拿破兜。赶大集

原来这样啊，我平时炒都加点淀粉水，也是因为很干的原因。。

冰雨

我就喜欢干干的

路人乙

原来这样啊，我平时炒都加点淀粉水，也是因为很干的原因。。
拿破兜。赶大集 发表于 2010-10-6 16:43

这做法是我自己琢磨的，，可以一试。

拿破兜。赶大集

恩，下次试试，不过很费时间啊。。。。还要先煮再炒

冰雨

俺喜欢放红辣椒

梦幻天使

偶也喜欢吃这个，这样做不麻烦吗

路人乙

偶也喜欢吃这个，这样做不麻烦吗
梦幻天使 发表于 2010-10-6 16:57

这个，确实麻烦点，因为我喜欢吃豆腐皮，所以琢磨着弄点新花样。