诸城鸡架

精卫 · 发表于 2010-10-11 22:38

取原生自养家鸡，去肉留骨，谓之“鸡架子”。以密州民间自创之法烤之，遂成。随密州游子至异地，客尝，纷索之。

梦幻奇缘 · 发表于 2010-10-11 22:53

嫩是

小老虎 · 发表于 2010-10-12 09:37

楼主家做这个？

梦幻天使 · 发表于 2010-10-12 17:44

偶这附近有个做炸鸡架的，刚开始买的很多，现在少些了，感觉有点累啊

馍馍清寒 · 发表于 2010-10-12 17:59

你们不懂，偶是诸城人氏兼资深鸡架子爱好者，打小就吃
真正的诸城烤鸡架，一是鸡架肉多，不像潍坊的鸡架剔的那么干劲，只能啃骨头；二是要有老汤，得先煮入味；三是烤法讲究，烤出来色泽绝佳，香味浓郁，上面隐隐有一层油，没肉的鸡架可烤不出油来都刷上去的；四是口味厚重，鲁菜的特点在于咸、鲜，诸城烤鸡架深得其中味道。现在的潍坊菜照顾南方人口味，又受营养学影响，口味寡淡太多。

螺丝帽 · 发表于 2010-10-12 19:40

主要是吴仪吃好了，呵呵。

落日看还 · 发表于 2010-10-13 09:26

http://bbs.wfits.com/viewthread. ... 4%BF%BE%BC%A6%B1%B3

杨柳轻风岸 · 发表于 2010-10-13 09:38

每次去诸城都要买来吃的，味道不错

大宾 · 发表于 2010-10-13 10:33

呵呵潍坊的鸡架子比老家卖的贵。。。

精卫 · 发表于 2010-10-14 20:03

俺是爱好者，本人不爱吃鸡。自从吃了同学带的一次诸城鸡架，之后念念不忘。现在在潍坊山班了，居然在市里买不到{:6_354:}。问诸城人，也没几个知道的。{:6_354:}{:6_354:}

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