心血来潮，晚上给自己做饭

酒精中毒 · 发表于 2010-10-26 19:39

做了些超简单的东西——鱼生
逛市场发现了一个卖新鲜三文鱼的鱼摊。三文鱼约莫有半米长，体态饱满。的确是正宗的挪威三文鱼，只有在寒冷海域才能长出这么大个
摸上去肉质结实且富含油脂，比普通料理店和超市里的好上很多，想必口感一定也很好。不少料理店是用虹鳟鱼当三文鱼来卖的，反正大多数客人也吃不出来

买了半斤，估计去除鱼皮和鱼腩，剩下的还剩七成左右

这个就容易做了，只要洗净切成片即可
好的食材不需要太仔细清洗。我喜欢吃切得厚一些的三文鱼，所以切得比较大片

鱼肉成浅橙色，纹路清洗。摸上去手上直接能感觉到鱼肉上的油脂。确实不错
咬起来口感也很好，肉质极有弹性。用料不是很讲究的普通料理店三文鱼生上没有油脂的，而且咬起来很绵软没这种质感，

北落师门 · 发表于 2010-10-26 19:44

俺也想吃

春暖花未开 · 发表于 2010-10-26 19:44

嫩真厉害{:6_363:}

午后的欧巴桑 · 发表于 2010-10-26 19:44

你没冰过，有虫虫没？

梦幻奇缘 · 发表于 2010-10-26 19:45

真是诱惑啊

小宇 · 发表于 2010-10-26 19:47

嗯不错~ 很久没吃了

酒精中毒 · 发表于 2010-10-26 19:47

本帖最后由酒精中毒于 2010-10-26 19:49 编辑

你没冰过，有虫虫没？
午后的欧巴桑发表于 2010-10-26 19:44

冰冻和虫有关系吗？
要切成很薄才需要稍微冻一冻
其实切的太薄就不好吃了
料理店里吃鱼生下面加冰块是为了稍微掩饰一下鱼本身的味道，还有便是为了造型
自己做就没必要了

丫头骗子 · 发表于 2010-10-26 19:49

小粗腿路过

酒精中毒 · 发表于 2010-10-26 19:50

小粗腿路过
丫头骗子发表于 2010-10-26 19:49

放狗~

丫头骗子 · 发表于 2010-10-26 19:53

·····

		自动登录	找回密码
密码			注册