布拉下午茶——蓝莓苹果派

牛宝宝

凛冽的北风，仓皇的天色。温暖的奶茶，甜蜜的蓝莓派。送给我的布拉以及那些为了理想而奋斗奔波的人们

派皮可以事先做好
低粉。高粉各75克，食盐1小捏，冷冻黄油110克，冰水75毫升
1。混合面粉及食盐，冷冻黄油切成小丁。用硬刮板切拌黄油及面粉。保证没块黄油上面沾满面粉。最好是两块同时来拌，更均匀快速，最短的时间内拌好，不要让黄油溶化。
2。把黄油及面粉混合物中间留出一块空地，把冰水倒进去，用刮板将水分及面粉奶油混合好，尽量的不要压碎黄油
3。混合到没有水分时，集中在一起，用手掌按压混合物，在用刮板折叠起来，大概重复三四次就可以了，一只手能独自提起来不掉下来的程度就对了
4。整成方形，用保鲜膜包好，里面不要有空气。放入冰箱冷藏半小时左右

馅料要先做先用
苹果2个，黄油20克，罐装蓝莓酱。60克。奶油奶酪20克。牛奶50克，淡奶油100克，糖30克，鸡蛋1个
5。把苹果去皮切片，泡盐水，黄油和奶酪切小丁
6。取出派皮，用塑料袋或者保鲜膜两面包好派皮。留得空间大点。因为一会还要擀开。先用擀面棍把派皮慢慢压扁。有一定的时间回温。然后两面撒手粉擀开大小大约比派盘稍大一圈就可以了。
7。压进派盘，用拇指压紧。手指上沾上手粉，否则黄油会沾手。多余的派皮用擀面杖擀一圈，去除多余，多余的擀开，一会还要用到
8。在派皮上面涂上蓝莓酱。抹平，把苹果片竖立排在派盘里，尽量排均匀。中间也不要漏
9。牛奶，鸡蛋，糖拌匀，（蛋黄留出一点一会刷派皮用）加入淡奶油拌匀，成蛋奶液，倒在8里，上面撒上切小块的黄油和奶酪
10，刚才剩余的派皮。擀开。裁成均匀的带状，封住派顶，具体宽度个人可视情况而定的
11，烤箱预热180度。派上刷蛋黄，稍干时再刷一次。入烤箱35分钟。烤到表面金黄。派皮起酥的程度就可以了
最好还是等冷到常温的时候再切的，这样比较漂亮。不过还是刚出炉的时候吃好吃呀，可是就难看了，像我图上那样，蓝莓流的到处都是

这是一款很家常而其甜蜜的点心。简单却不平凡。味道又恨大众。对技术和设备的要求都不高，有条件的童鞋可以试试。

轮回

喜欢蓝莓 和葡萄

梦幻天使

好棒，这是用烤箱烤的吗

牛宝宝

2# 轮回
那你可以试试做蓝莓葡萄塔

牛宝宝

3# 梦幻天使

是的，用小烤箱就可以，美的或者格兰仕的10升都可以。要求不高

安菲

俺喜欢这个！！！俺做过巧克力香蕉派~可惜好吃不好看~

轮回

2# 轮回  
那你可以试试做蓝莓葡萄塔
牛宝宝 发表于 2010-12-10 15:38

恩 这个主意不错 我有空也试试

毒蛇影院

确实不错。。


好看的电视剧
卡卡影院

鸢都清风

美食家

小数字

蓝莓酱哪有卖的？