布拉下午茶——巧克力碎麦芬

牛宝宝 · 发表于 2010-12-11 19:22

本帖最后由牛宝宝于 2010-12-11 19:24 编辑

昨天布拉爸爸回来了，想吃麦芬，就做了，顺便放了布拉爱吃的巧克力。两不误。
这个蛋糕对原材料的要求不高，只要各种材料的比例和制作的顺序及打发的程度掌握好，蛋糕自然就香喷喷的来了
步骤9格.jpg

配方为
黄油60G,细糖60G，鸡蛋50G，淡奶油30G，柠檬汁10G，低粉100G，盐0.2G，泡打粉2G，巧克力碎60G
1。低粉，泡打粉，盐混合过筛，放在旁边备用
2.黄油溶到差不多液体的状态，备用
3.巧克力碎切好
4.现在黄油已经有点开始凝固了吧，要的就是现在的状态，放进糖，顺时针打发，一直打发到变成固体，颜色变白，体积变大，非常顺滑的程度
5.分三次加入鸡蛋，每次都搅拌均匀再加下一次，否则就会出现水油分离。如果真的出现了这种情况，就隔水加热，或者加一大勺低粉。都可以重新回复顺滑的状态，开始加热烤箱到180度
6。加入淡奶和柠檬汁，不要搅拌，放入面粉混合物。搅拌均匀，像炒菜一样上下翻。不要压塌了打发的黄油
7.加入巧克力碎，拌匀，装模。

趁热吃，浓浓的巧克力香在唇齿间弥漫，有很多还来不及化开的巧克力更是别有一番风味。祝大家有个好心情！

移动人生 · 发表于 2010-12-11 19:57

和商店里买的面包一样。
有机会照着学习一下。

大鱼 · 发表于 2010-12-11 19:58

佩服佩服多谢分享。

梦幻奇缘 · 发表于 2010-12-11 19:59

楼主很厉害哪

螺丝帽 · 发表于 2010-12-11 20:43

烤箱道是有，不过感觉西点有一定的难度，继续学习中。

小糊涂仙 · 发表于 2010-12-11 23:02

不错不错，小不拉真幸福

sdzyzhao · 发表于 2010-12-12 09:10

楼主好厉害

小数字 · 发表于 2010-12-12 09:24

馋死我了

梦幻天使 · 发表于 2010-12-12 12:20

没吃早饭，口水流了一地

牛宝宝怎么这么能干啊

小数字 · 发表于 2010-12-12 12:30

馋死我了怎么办受不了了

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布拉下午茶——巧克力碎麦芬

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