布拉夜宵——我的大爱，原味司康

牛宝宝 · 发表于 2010-12-15 23:03

我没有钱，可是我也是个贪心的俗人，我爱看博物馆和美术馆，再低落的时候进去转一圈出来我就心情无限好，因为我有一个小小的秘诀，那就是
每次我进去之前都会深吸一口气，然后告诉自己：“好好欣赏吧，看过的都是你的啦”
我并未有收集古董的习惯和能力，但我热衷于欣赏任何一场非常贵重的展出，因为，我觉得，这些东西看过了就是我的了，有了我的标签
只不过是有人帮我免费的放在了一个安全的地方，并且忠诚的帮我保管着
每次看完一个从未看过的展出，我的财富就增加了好几亿

我一直乐此不疲的和自己玩着这个心灵上的大富翁游戏！
成品2格.jpg

最爱的原味司康，扎实的口感，第一次就上手的美好开始和多变的形状，都带给我很温暖的安全感。

司康（scone），起源于苏格兰，是苏格兰人的快速面包（Quick Bread），它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石（Stone of Scone）或命运之石（Stone of Destiny）的石头而来的。张爱玲在其散文《谈吃与画饼充饥》中曾提到过“司空”（scone），说：比蛋糕都细润，面粉颗粒小些，吃着更“面”些，但是轻清而不甜腻。
　　之所以会有这种口感在于司康的做法，小麦粉和冷奶油混合成芝士粉状，再加入牛奶鸡蛋等液体，烤出的司康既有酥饼样的酥香，又因加入了较多的蛋奶水分，口感松软而面。传统的司康饼是以燕麦为主要材料，将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现在面粉成了主要材料，而且像一般面食一样是以烤箱烘烤，形状可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，除了可以做为早餐之外，也可以当成点心。
以上文字摘自“百度”
步骤9格.jpg

配方来自《面包大师》——川上文代
高粉170克，低粉80克。（今天我全部用的低粉，我感觉没什么很大的差别）
黄油60克，糖50克。盐1克。鸡蛋1个，淡奶油40克，牛奶40克，酵母2小勺

1，粉类过筛，牛奶温热，酵母倒入牛奶中，淡奶油和鸡蛋混合。蛋液留一点刷表面。酵母奶和蛋奶液混合
2，冷冻黄油切小块，和粉类，糖，盐一起搓成粗玉米粒状，这一步一定要用手，没有任何工具可以代替
3，1中混合好的液体，分三次加入2中，揉成面团，盖保鲜膜醒10分钟
4，面团擀开，折叠几次，然后用模具压出形状，边角料可继续折叠继续压，最后整形好。预热烤箱180度
5，刷一次蛋液，等略干的时候再刷一次
6，180度，大概25分钟。

可以直接吃，也可以中间夹果酱或者奶油。

小数字 · 发表于 2010-12-15 23:16

我和你一比太惨了我吃的蛋炒饭你却...

牛宝宝 · 发表于 2010-12-15 23:29

这才是晚餐~

牛宝宝 · 发表于 2010-12-15 23:30

司康烤出来我就闻了闻味~我也没吃，平衡了吧

小数字 · 发表于 2010-12-15 23:36

又饿了

梦幻奇缘 · 发表于 2010-12-16 08:13

楼主的模子在哪买的呢

牛宝宝 · 发表于 2010-12-16 09:17

都是到处淘来的，有在网上买的，还有在各地的烘焙店买的，这两个一般的烘焙店都有，三能的

小糊涂仙 · 发表于 2010-12-16 09:43

不错啊，又漂亮又美味

梦里花落 · 发表于 2010-12-16 10:08

楼主好厉害会做这么多好吃的，你家人好有福气

轮回 · 发表于 2010-12-16 10:11

像楼主学习

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布拉夜宵——我的大爱，原味司康

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