布拉美食——烤箱菜之无敌鸡翅，蒜香排骨

牛宝宝 · 发表于 2010-12-30 20:27

本帖最后由牛宝宝于 2010-12-30 20:41 编辑

成品步骤.jpg

筒子们。允许我自豪下吧，今天这两盘菜真的是太太太好吃了，本来不想发了，我忍不住啊
首先我想表扬下蓝带的西餐教科书。这个配方的烧烤酱烤出来味道是真滴不错。给烧烤酱露个脸吧~

这就是美味无敌，一酱多用的烧烤酱，但是里面有一种原料不太好淘换，海鲜酱，我尝试了好几种海鲜酱，终于在网上买到了一种不知道啥牌子滴海鲜酱，味道就刚刚滴了
两勺酱油，一勺蚝油，一勺海鲜酱。三勺糖，一勺酒，一勺蒜蓉，三勺蜂蜜。四分之一勺盐，四分之一勺五香粉。一块红腐乳。全部拌在一起。一定要用白酒，不是料酒，味道会错很远
这个配方并不是原始的书籍配方，我改良过的，更适合我的口味吧，我不能说一定就适合你了。可以根据个人口味自行小调节下吧
烤菜步骤.jpg

步骤如上，鸡翅中先用叉子叉几个洞洞，更好入味，我调了上述比例两倍的酱汁，腌了八个鸡翅中，300克排骨，半个橙子用来腌鸡翅，五分之三的酱汁用来腌排骨，剩下的五分之二先挤入橙汁，再把剩下的橙肉切成小块放到酱汁碗里拌匀，放入鸡翅，最少腌制两个小时，时间允许可以放在冷的地方腌制过夜，放在烤盘里下面垫锡纸。摆均匀，上面用锡纸封底，保持水分。200度10分钟倒入一部分剩下的酱汁，再10分钟倒入全部酱汁。去掉锡纸，再烤五分钟，反面刷蜂蜜再三分钟，就OK了。鸡翅步骤同上！！

午后的欧巴桑 · 发表于 2010-12-30 20:28

终于做牛宝宝的沙发了，

小数字 · 发表于 2010-12-30 20:33

还我沙发！！！！！

小数字 · 发表于 2010-12-30 20:34

唉差距啊今晚我吃的猪腰子。。。差距太大了我要改善生活了

北落师门 · 发表于 2010-12-30 20:39

流口水了我真羡慕布拉

sdzyzhao · 发表于 2010-12-30 20:40

我那个哈啦子啊，，

大鱼 · 发表于 2010-12-30 20:40

强烈的口水中啊，这些菜我全喜欢。

牛宝宝 · 发表于 2010-12-30 20:41

小盆友，貌似猪腰子也很好吃滴~昨天还喝了煲百合猪腰

牛宝宝 · 发表于 2010-12-30 20:44

这回复的速度还真的是快，是不是我的电脑太垃圾，我想回复三楼的小盆友的

小数字 · 发表于 2010-12-30 20:45

唉差距啊！！！！！

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布拉美食——烤箱菜之无敌鸡翅，蒜香排骨

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