东方和乐 价格老疯了

鸟人艺术

鸟人艺术 发表于 2011-7-25 18:16
呵呵，你很会过啊，，呵呵

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wfhtsjj

生意不是这么做的！！
个人发了个帖子，潍坊经典和乐大汇总，爱吃和乐的来切磋下。个人认为，目下最好的和乐当属潍州和乐王，价高质也高。民生和乐、爱国路和乐也不错，东大街量大实惠，锦华和乐也凑合，上述和乐都比东方和乐强！

我有一只小毛驴

都在中学街吃，有家和乐店，味道还行吧，份量挺足的，大中小10,9,8，主要是说声不放香菜能真记得不放{:6_363:}

无所不能的刘能

黑心老板

大豆小豆就一捧

我一直想不明白，和乐跟大粗面条有啥区别？只吃过一回就再没吃过了和乐了，而且吃完了嘴里老是有大料的味儿，我老公每次中午要是吃了和乐，晚上回来他一开口说话我就知道他又吃和乐了。

鸟人艺术

大豆小豆就一捧 发表于 2011-7-26 11:51
我一直想不明白，和乐跟大粗面条有啥区别？只吃过一回就再没吃过了和乐了，而且吃完了嘴里老是有大料的味儿 ...

潍坊传统名吃，据说起源于山西、陕西，后经北京传至潍坊，由历史上的“河漏”演变而来。“河漏”是用荞麦面在密凿细孔的河漏床上压出的面条，本是农家日常食品。潍坊人对此作了改进，传说老潍县城内有一经商人家，依靠主人的精旺及全家人的齐心协力，十几年后，在当地已小有名气。可是，几个儿子结婚后，儿子在媳妇们怂恿下，妯娌之间、兄弟之间常常为争夺财物闹得不可开交，甚至相互打架。无奈之下，主人打算将家产分给儿子们各自经营，在全家共吃最后一顿团圆饭时，他拿出精心准备的面食给大家吃。大家不知何物。主人告诉他们：这是和乐，希望你们兄弟、妯娌之间，互帮互助，合家欢乐，儿子儿媳们感到非常惭愧，此后，和好如初。经过历代人的努力终于发展成为现在的鸡鸭和乐。其制作方法为：把面粉和淀粉和成的面用和乐床子压入老田鸡、鸭共煮的汤内，熟后捞出，再配入原汤、鸡鸭肉、旱肉、甜蒜、咸香椿、咸韭菜、辣椒油等即可。特点是：和乐条柔韧有劲，肉香、汤醇，别有风味。老潍县(潍坊的古称)这地方，是个文化底蕴挺足的地茬儿。齐鲁故地，鲁中古城，也有几处邑人颇引为自豪的城门脸儿、水景园林、石板街、万年桥什么的。不过城市这些年变化颇大，旧城改造、新胜备出。这些老街景儿也越来越少甚至于以稀为贵，报成某文物保护单位夹在林立楼宇之间伴着日出日落、芳草萋萋了。和乐面则用精制小麦面粉掺上淀粉，小麦里有特殊蛋白又名谷朊，谷朊里又含两种蛋白物质，麦胶蛋白保证延展性，掺的淀粉让面爽滑，这也是和乐异于那些荞麦面高粱面制品的所在。这样用木头床子压出来的和乐条子细腻、溜滑、清爽、筋道，口感咬头儿很好

鸟人艺术

鸟人艺术 发表于 2011-7-26 14:55
潍坊传统名吃，据说起源于山西、陕西，后经北京传至潍坊，由历史上的“河漏”演变而来。“河漏”是用荞麦 ...

　配料也有讲究，鸡丝，祛邪、助温生热；鸭丝，补虚，调和肺腑；芫荽梗，消炎，通气清热，气香，爽口，解肉毒；甜蒜，解腹中不安，消积食，还有肉糕子、鸡蛋皮什么的，诸料相辅相成，舀上汤，雪白、翠绿、棕红、金黄，堆在一起，煞是好看；酸、甜、咸、鲜，五味俱全；色、香、味、形，样样不缺，和和乐乐团团圆圆，不叫它“和乐”又能有什么更贴切的话儿？无怪乎它不声不响就端块“中华名小吃”的牌子回来，还是潍县人那句老话：包子有肉不在褶上。 说来说去，这和乐其实就是一种小吃。制作工艺古法犹存。即一木制的床子把面团轧出一条条地在锅里煮出来，汤另制，再加小料、浇头。看着看着有的人就有些似曾相识的感觉了。其实这吃食在北方许多地方都有，此“和乐”就是彼“饸饹”，而且有些地方还叫“河漏”。和乐”二字透着安然、满足和一种向往，和和乐乐，幸福美满。四全颜色，五样滋味，金玉满堂。
　　1997年鸡鸭和乐被中国烹饪协会、山东省贸易厅分别评为“中华名小吃”、“山东名小吃”。

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那咱们还是学学怎么做吧

qiche001

南宫和乐最出名了，干净卫生，价格实惠，还是潍坊老字号，好像是7-11元分大小中碗。
在胜利街中百后面的小巷子靠近向阳路

鸟人艺术

qiche001 发表于 2011-7-26 16:12
南宫和乐最出名了，干净卫生，价格实惠，还是潍坊老字号，好像是7-11元分大小中碗。
在胜利街中百后面的小 ...

谢谢啊，，去吃过，，好像没啥印象了啊，，呵呵