酥锅做法，无奈只能一张一张的发了

爱子爱昊

小红帽 发表于 2012-1-6 09:42
还是买个高压锅吧，平常用的着，炖个骨头什么的，就是快，还省火。

a一般需要多少钱呀……妈妈家有个 俺听见不灵不灵的声音就害怕啊……

小红帽

爱子爱昊 发表于 2012-1-6 09:43
一般需要多少钱呀……妈妈家有个 俺听见不灵不灵的声音就害怕啊……

现在俺也不摸行情了，俺那个是结婚时买的，很实用的，你妈家的那个只要能用就可以，用几次就不怕了。

小红帽

wyflihai 发表于 2012-1-6 09:43
主要是看不懂材料。。

结合下面这个具体做法，再参照图片就容易看懂了。

大家吃过淄博酥锅吗？太美味了， 这是一道冬令菜，就象打的猪蹄冻，一般做上一锅，可以吃好长时间，所以要注意保证卫生，必要时可以冷冻。这道菜味道极为特殊，而且营养丰富，特别是富含钙质，富含我国人食谱中所经常缺的碘，确实是食料营养的绝好美食。 凉着吃最好哦，下面给大家分享一下做法：
配料及做法：
带皮五花肉，切寸方；猪蹄，劈开；鸡肉，剁寸方。猪排骨。以上入凉水锅内，加热至串出血水，备用。
豆腐，切三分厚的片；鱼(选肉厚刺少的品种)切寸段。以上两种入烧开的油锅，炸至金黄色时捞出，备用。
发好的厚海带，切二指宽大段；藕，切三分厚的片；
大葱切大段，姜拍散，花椒、八角用料包装好备用。
盐半茶杯、白糖1茶杯、料酒1茶杯、醋1茶杯，酱油2茶杯，调好备用。
高压锅一口。先用大白菜几片铺底，再用大白菜帮围在锅沿(竖着围，一片压一片，象荷花)，把鱼放在底层，往上依次为肉类、藕、海带，豆腐，一层一层的码放好，注意每层不要太厚。将调好的汁均匀倒入锅中，葱姜料包放入，最上层用大白菜帮合龙盖好。盖好锅盖。大火烧开后，中火15分钟，小火15分钟即可， 关火后让其慢慢的“酥”，把锅放在冷处自然冷却，待凉下来时，开盖把猪蹄撕碎，调匀各材料，食用时装盘即可。
注意：大白菜要多放啊，差不多要一棵的，因为炖的太烂就会显的很少。。

小红帽

灵雨凡尘 发表于 2012-1-6 09:41
过程就是麻烦

想要好吃就不能怕麻烦啊{:6_565:}

灵雨凡尘

小红帽 发表于 2012-1-6 09:53
想要好吃就不能怕麻烦啊

也是  怕麻烦也吃不到好东西

银色月光

爱子爱昊 发表于 2012-1-6 09:43
一般需要多少钱呀……妈妈家有个 俺听见不灵不灵的声音就害怕啊……

我也害怕老式的高压锅，你可以考虑买个电压力锅，就没有那个声音了

轮回

爱子爱昊 发表于 2012-1-6 09:43
一般需要多少钱呀……妈妈家有个 俺听见不灵不灵的声音就害怕啊……

买个电压力锅就是啊

sdzyzhao

辛苦同学了,

wyflihai

小红帽 发表于 2012-1-6 09:51
结合下面这个具体做法，再参照图片就容易看懂了。

大家吃过淄博酥锅吗？太美味了， 这是一道冬令菜，就 ...

哦这次看的很明白了

irene

过年我也做一锅试试