布拉美食——年菜之卤肉系列

牛宝宝 · 发表于 2012-1-20 18:22

昨天卤的今年的卤肉，三种肉，两锅，牛肉，驴肉，兔肉。
从现在开始，浩浩荡荡的年菜制作大工作就开始了，今天做的猪蹄冻，鸡冻，到现在成品还没出来，是不是下手晚了那？你们家里都开始了吗？

所有肉类飞水，不盖盖子，大火把血沫逼出来，否则会影响成品的品质。最上面这个是兔子，我一切两半，布拉说我，“妈妈，你真暴力。”吃的时候她吃的最欢了~~

我买的成品大料包，王守义的，味道不错，丢三个进去，倒一大勺老抽，一大勺生抽，一块乒乓球大小的冰糖，几颗大枣，一把枸杞，KFC吃土豆泥的勺子，四大勺盐，煮开就成了卤水了。
把飞好水的肉放进去，大火煮开，撇掉剩下的血沫，然后盖盖子，小火两个半小时

苏泊尔的号称微高压锅，不足之处就是偏小了点。我两锅煮了五斤牛肉，五斤驴肉，一只一斤半的兔子。兔子是当晚吃的，所以就比较少。
看到我今年换的放油贴了吗？很漂亮是不是，有木有，有木有

哒哒哒哒，成品出来了，肉挺热，切不薄，俺妈说了，看着就害怕
调个汁浇上，上桌吧~~

银色月光 · 发表于 2012-1-20 18:35

苏泊尔的锅

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再浇上点辣油，让我想起夫妻肺片来。

驴肉和兔子哪里买的呢？？

牛宝宝 · 发表于 2012-1-20 21:12

兔子和驴肉都是别人送老爸的，牛肉是家里人发的，不知道那买的

夫妻肺片？我也觉得有点像哈~~

wyflihai · 发表于 2012-1-20 21:27

a貌似很美味

舒畅不舒畅 · 发表于 2012-1-21 11:36

给我来上一盘~

牛宝宝 · 发表于 2012-1-21 12:47

舒畅不舒畅发表于 2012-1-21 11:36
给我来上一盘~

哈哈哈哈，来吧来吧，管饱啊~~

牛宝宝 · 发表于 2012-1-21 12:48

银色月光发表于 2012-1-20 18:35
苏泊尔的锅

再浇上点辣油，让我想起夫妻肺片来。

月光，孕期要少吃点辣椒的好，据说吃刺激性的东西对胎儿的眼睛有影响的~~

银色月光 · 发表于 2012-1-21 12:50

牛宝宝发表于 2012-1-21 12:48
月光，孕期要少吃点辣椒的好，据说吃刺激性的东西对胎儿的眼睛有影响的~~

没那么可怕吧，我也不是生头一回了，以前也没那么多忌讳

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牛宝宝 · 发表于 2012-1-21 12:53

银色月光发表于 2012-1-21 12:50
没那么可怕吧，我也不是生头一回了，以前也没那么多忌讳

我也是听说的，看孕期指南书上说的，谁知道真的假的~~

银色月光 · 发表于 2012-1-21 12:55

牛宝宝发表于 2012-1-21 12:53
我也是听说的，看孕期指南书上说的，谁知道真的假的~~

趁着过年我赶紧吃吃辣的，年后生了还不知道什么时候捞着吃辣呢wf04a

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