啤酒鱼 --- 年年有鱼

酒鬼老狼

鱼鳞富含钙质，我们吃鱼的习惯是把鱼鳞刮掉后再做鱼，把鱼鳞扔掉不吃，可惜了。鱼鳞用油炸后，口感酥脆，有点像吃鸡软骨的感觉，还可以补钙，一举多得。做鱼一般是用白酒来去腥，总是感觉自己酒量不行，那就换啤酒，用啤酒做鱼。带着鱼鳞，用啤酒炖制既去腥又让鱼肉鲜美软嫩，美味补钙。

啤酒我是用的本地产的无名啤酒。给“无名啤酒”做个广告吧:无名啤酒，无名胜有名！呵呵，无名啤酒是邹城出产的啤酒，口感清爽、有劲，喝惯了无名再喝其他品牌的啤酒就有水土不服的感觉。一般外地人刚开始喝还享受不了无名的酒劲，一但喝上几次，就爱上了。

                                                             材料：新鲜鲤鱼、啤酒、番茄、番茄酱、姜葱蒜、白醋、精盐、生抽、胡椒粉
                                                             做法：
                                                                     1、鲤鱼宰杀去内脏，片成两片。
                                                                     2、鲤鱼不要去鳞，剪掉部分鱼鳍，鱼尾。

                                                                     3、锅里放油，油烧至6成热。
                                                                     4、把鲤鱼，鱼鳞朝下放入锅内，煎制鱼鳞金黄。

                                                                     5、待鱼鳞煎制金黄后，撒入精盐。
                                                                     6、沿着锅边烹入白醋。

                                                                     7、撒入辣椒、葱段、姜片。
                                                                     8、放入番茄块、水发香菇。
                                                                     9、倒入啤酒，一瓶就可以，中火炖制。

                                                                    10、番茄酱、蚝油、生抽按照：1：4：1的比例调汁。
                                                                    11、把调好的料汁倒入锅内，撒入蒜片。盖锅盖，小火炖制10分钟。
                                                                    12、撒入胡椒粉，即可出锅。

灵雨凡尘

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牛宝宝

真不错，真不错，鲤鱼新吃法~

无所不能的刘能

好吃···

梦幻天使

看起来不是很麻烦啊

爱笑的眼睛

馋设了……

留守猫猫

我家现在炖肉类的东西都用啤酒，做出来比料酒香甜而且水分大。

绿色永恒

老狼，认识一下撒。有QQ吗，我的是41991743.加我哈

酒鬼老狼

绿色永恒 发表于 2012-1-30 10:33
老狼，认识一下撒。有QQ吗，我的是41991743.加我哈

你好啊，我QQ：377436471

移动人生

留守猫猫 发表于 2012-1-29 10:50
我家现在炖肉类的东西都用啤酒，做出来比料酒香甜而且水分大。

你好，用过期的啤酒可以吗？