西红柿炒鸡蛋 ----- 菜鸟的经典

酒鬼老狼

        西红柿炒鸡蛋应该是常见的家常菜了吧，用来拌米饭吃最搭。可我总认为在西红柿炒鸡蛋这个菜里，对西红柿不公平，为啥呢？因为一般都是把鸡蛋炒好了再放西红柿，可菜的名字却叫“西红柿炒鸡蛋”。今天就让西红柿当次家，让西红柿在“西红柿炒鸡蛋”里自始至终在前面。做这个菜，西红柿选那种沙壤的，熟透的最好，这样做出的西红柿鸡蛋口感酸甜，吃在嘴里有“沙沙”的感觉。

        其实这种做法，应该是初学者的做法。记着刚开始学做饭的时候，就搞不懂究竟是先放西红柿还是先放鸡蛋，以至于很怵做西红柿炒鸡蛋。但这种简单的菜鸟的做法做出的西红柿炒鸡蛋也是很鲜美的，软糯、酸甜，最适合用小勺子?着大口吃。

                                         材料：西红柿、鸡蛋、精盐、香菜、食油、大喜大牛肉粉（或鸡精）
                                         做法：
                                               1、西红柿去皮切块，鸡蛋打成鸡蛋液，葱姜切碎。
                                               2、等锅里油热后，放入葱姜爆香。

                                               3、放入西红柿块，小火炖制软烂。
                                               4、放入大喜大牛肉粉（又是广告），少许精盐。
                                               5、倒入鸡蛋液，小火咕嘟，轻轻翻动，等鸡蛋稍凝固熟了后即可。

1、做这个菜，西红柿选那种沙壤的，熟透的最好，这样做出的西红柿鸡蛋口感酸甜，吃在嘴里有“沙沙”的感觉。
2、倒入鸡蛋液后，不要急着搅拌，小火咕嘟最好。
3、西红柿炒鸡蛋，营养适口，适合于老人儿童。

右手举着勺子，用左手按快门，姿势像猴哥，看来还要多练才好

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沐沐泡

拍的真好看

吃饭很慢

这样炒出来的是不是鸡蛋上没大有什么油。。吃起来和煮鸡蛋差不多啊！
还是比较喜欢先炒蛋。。

爱笑的眼睛

我以前也是这样炒  结果被批判 连个西红柿炒鸡蛋也不会……现在我可有理了  这样炒我觉得很好吃！

留守猫猫

吃饭很慢 发表于 2012-2-17 08:26
这样炒出来的是不是鸡蛋上没大有什么油。。吃起来和煮鸡蛋差不多啊！
还是比较喜欢先炒蛋。。

先炒蛋。。。。。。而且即使是先炒蛋也被批不会炒。因为我是把鸡蛋一股脑儿倒进锅里去划散。而正宗的做法应该一部分一部分的倒，让鸡蛋在高温油的作用下体积骤然膨胀，而且外表筋道。所以同样数量的鸡蛋，我婆婆炒的能看过去比我的多近一倍。

一人一青

留守猫猫 发表于 2012-2-17 09:01
先炒蛋。。。。。。而且即使是先炒蛋也被批不会炒。因为我是把鸡蛋一股脑儿倒进锅里去划散。而正宗的做法 ...

生平最爱两个菜：葱炒蛋、西红柿炒蛋。
下次试试这个做法。

舒畅不舒畅

我也喜欢这样炒，炒出来下个面条或者米饭都不错~~

留守猫猫

一人一青 发表于 2012-2-17 09:14
生平最爱两个菜：葱炒蛋、西红柿炒蛋。
下次试试这个做法。

这个比较难，我就算是看了做法，自己做也不好掌握。你光听听就去做可能难度更大。

一人一青

留守猫猫 发表于 2012-2-17 12:52
这个比较难，我就算是看了做法，自己做也不好掌握。你光听听就去做可能难度更大。

这么点小程序，只要一说即可复制出来，要不，你来我家，我给你秀一餐^_^