2012年夏天，让大家喝上纯正的青岛鲜啤。。。。

青岛啤酒

看到论坛里不少对青啤感兴趣的人， 也看到以前论坛的帖子有很多对青啤了解深入的高手，自己经手这么多年青啤了，再发表一些拙见，忘大家提出批评。也算是一个广告，为了论坛朋友们从这个夏天开始能喝上纯正的鲜啤贡献点力量。
      正宗的青岛啤酒是青岛市市北区登州路56号青岛啤酒厂生产的瓶装酒，现在一厂生产出口酒、听装酒、小瓶酒、纸箱酒还有鲜啤酒。我们去青岛酒店吃饭喝的大多是青啤二厂产的筐装啤酒，二厂啤酒口感纯正，非常适合我们北方人的口味，二厂生产纯生啤酒，小瓶酒、听装酒、周转箱装瓶酒、8度的纸箱酒及青岛纯生扎啤，青岛原浆。三厂位于平度市，原为青岛市北海啤酒厂是一个年产80万升的大厂，主要是以生产崂山啤酒为主，青岛欢动啤酒大多在三厂产及崂山鲜啤酒。四厂位于青岛的永平路，原为青岛市酒精厂是一个年产60万吨的大厂主要生产塑包青岛啤酒及纸箱装青岛啤酒。五厂位于崂山区，原为崂山啤酒厂90年代被青啤兼并，主要生产纸箱装青岛啤酒崂山啤酒及塑包装崂山。生产青岛啤酒的还有青岛啤酒北京公司、青岛啤酒宝鸡公司、青岛啤酒济南公司、青岛啤酒深圳朝日公司。那些厂家的酒大多都是在当地及周边销售，到不了我们这里来。
      酒的优质口感由多方面的原因造成，与工艺、水源、生产设备密不可分。青岛啤酒厂的工艺是采用德国配方经过数代人的改进形成。生产设备大多是进口，包括一根不锈钢钢管都是德国制造。崂山啤酒是原青啤五厂的品牌，90年代被青岛啤酒收购。崂山啤酒现在由子公司生产，基本是本地消化。有8度和10度之分。五厂的崂山最纯正，口感优于其他分厂产崂山。
      再就是提醒大家：去青岛买啤酒带回来喝要看清生产日期及生产厂家。十天以内的酒口感很棒，同样10度酒一厂酒优于二厂，二厂优于四厂，四厂优于五厂。现在二厂大多生产8度的青岛啤酒（我们潍坊市场全部是这种），切记二厂的10度酒只有塑料周转筐一种包装，6瓶塑包酒现在由四厂生产。
　啤酒按生产方式可分为生啤和熟啤。生啤是指不经过传统高温杀菌的啤酒，这类啤酒一般就地销售，保存时间不宜太长。因此，市场上很多生啤都是桶装的。熟啤是经过灭菌处理的啤酒，保存时间较长. 生啤酒中的鲜酵母可以促进胃液分解、增进食欲，增强消化功能，口感更佳。熟啤则经巴氏杀菌后鲜酵母被杀灭了，失去啤酒了啤酒的醇香。
     我们现在喝的任何品牌的瓶装啤酒都是经过过滤和高温灭菌的啤酒，丧失了啤酒纯正的风味及营养价值，所以称为熟啤酒；而生啤酒（我们称为扎啤）则不同，只过滤，不灭菌直接装桶进入市场，所以这种酒称为鲜啤酒，这种啤酒因保持了啤酒的原汁原味，其口感更加丰厚鲜醇，营养更丰富，是啤酒中的上品，普通瓶装啤酒只能叫“喝”或“饮用”，而鲜啤酒就应该称“享受”
   青岛鲜啤酒是青岛啤酒股份有限公司生产的青岛鲜啤酒酒质清冽，协调柔和，苦味细腻微弱无后苦，起泡力强，泡沫的高度达１／２至２／３杯高，洁白细腻，挂杯持久，而我们潍坊市场其他品牌的鲜啤酒有明显的麦芽香味，铁锈味，苦涩味等异味，或淡而无味或酸味、甜味过重。最重要的事，加水的鲜啤味道很淡，甚至有的无德经销商为了泡沫而向酒中加洗衣粉。
     青岛鲜啤酒的包装是由青啤公司提供的20升不锈钢保温桶，每一个桶都有青岛啤酒商标及标志还有4位数的桶的编号，青啤厂家只为这一种不锈钢桶灌装（潍坊市场上的10斤、20斤的小塑料桶及桶上没有青岛啤酒压印的不锈钢桶均为假冒产品）。厂家灌装完毕后每桶都要盖装带有生产日期的产品合格证及白色压桶卫生盖。我们的运输车每天零时去青岛灌装鲜啤酒，夜间运输能避免白天太阳直晒，很好的保存啤酒的低度口感，每天上午进入潍坊市场，保证潍坊市场的供应。

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青岛啤酒

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太阳的空调

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青岛啤酒

太阳的空调 发表于 2012-3-29 16:50
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