在潍坊终于可以吃到放心的烧烤了！！！！！！！！

移民非洲

肉香王

目录

简介
1斤“肉香王”调1000斤汤
香气刺鼻让人作呕
卖家自己不吃“肉香王”
揭秘
释疑
编辑本段
简介

  肉香王[1]　　 “一滴香”被曝光纷纷下架后，另一种比“一滴香”更猛的食品添加剂“肉香王”，在餐饮市场横行起来。调查发现，“肉香王”家族庞大，烹炒炸煮都能用上。1斤能调1000斤汤。还有资深厨师揭秘，不少酒店的特色菜，都靠类似的增香添加剂打造，一桌菜要吃进去上十种添加剂。
编辑本段
1斤“肉香王”调1000斤汤

　　在武昌大东门华森干鲜调料交易市场在俊民干鲜调料批发部，老板指着货架上的某品牌“肉香王”说：“现在去酒楼吃东西，哪家不放这个东西啊？连炒个青菜都要放，这个是新品种。”老板说不要放太多就行。
　　这种一瓶1kg装的“肉香王”为一种浓稠液体，生产厂家为青岛一食品公司，零售价80元。瓶身上标注其主要成分为：肉类提取物、氨基酸、水解植物蛋白、谷氨酸钠、香辛料等，广泛用于肉制品、卤制品、火锅底料、煲汤及烹饪菜品中，“能增强原肉质的香味，色泽鲜亮、润滑爽口。”其参考用量为0.2%-0.5%。
　　另一种粉末状的500g装的“肉香王”，零售价为80元。其包装上标明用量为，做汤时添加开水的比例为1：1000。照此计算，调1斤汤只需0.08元。
编辑本段
香气刺鼻让人作呕

　　有人花80元钱买了一瓶液体“肉香王”，并向另一家大地干鲜调料店索要了鲜香王等3种增香类食品添加剂。
　　这几种增香剂在一个塑料袋内封闭了不久，整个办公室都有了肉汤味，闻久了让人作呕。另外加了两层塑料袋，还遮不住溢出来的香味。
　　“肉香王”到底是什么香？有人做了个试验，将少许深褐色的液体“肉香王”倒入一次性纸杯中，并用满杯开水进行调和。随之，深褐色液体颜色变浅，上边飘着一层油，散发出来的气味熟悉而复杂。 随后，让多名不知情者闻，结果得出的答案五花八门：“是肉香味”、“排骨味”、“烤鸡腿的味道”、“卤菜的香味”、“火锅底料吧”……
编辑本段
卖家自己不吃“肉香王”

　　“肉香王”家族相当庞大，各种增香的添加剂多达几十种，真是只有想不到，没有买不到的。有带丁香味的“丁香粉”；有餐馆炒菜、做火锅用的“骨髓浸膏”、“鲜香王”；有炸鸡翅、牛柳用的“万用香脆炸粉”；还有广告宣称“大厨都用过”的“肉宝王”……
　　一位店主说，这些产品大多可以炒菜、卤肉、调配火锅底料，还能和清水勾兑出“浓汤”，可谓“身兼数职”。
　　在华森干鲜调料市场的振华干鲜调味批发部，销售的类似增香剂有肉香王、骨香宝等。
　　“骨香宝是干什么用的呢？”问女老板。
　　“熬汤用的，白开水兑上骨香宝就是骨头汤了……七八十块钱一瓶。”女老板说，她曾拿小瓶的试用装回家吃过，“好鲜，很香，鸡香味蛮浓，再也不吃了，吃不得，都是些添加剂。”
　　“吃不得你还卖？”
　　“都是些餐馆里用撒！他们打电话来订货，我们主要是直接往餐馆送货，市场销量大得很。”
编辑本段
揭秘

　　‍同样的食材、一样的配料，家里做的饭菜总不如饭馆做得香，人们往往会以为是自己厨艺不精，昨日，一位业内人士揭开了谜底。家在鄂州的厨师张滨（化名）曾在武汉做过10多年的厨师。据张滨透露，饭菜更香秘笈是用了增香剂，这在业内早已不是秘密，“食品增香添加剂让餐桌难现骨头汤、鸡汤等原汤。”
　　“大家都以为厨师做菜是靠手艺，其实最大的秘诀就是灵活使用这些‘调料’，用得好不但给饭菜增香添色，还能掩盖异味、增加口感。餐馆酒店以这些做出各种招牌菜，客人还以为是特色。”张滨说，“调料”就是各种食品添加剂，用得最多的是增香剂和麻辣剂。有时一桌菜可能要吃进去上十种添加剂。
　　张滨说，真正的高汤要用牛骨、猪排、鸡身、天然香料等用文火慢慢熬，时间越久，汤味儿越浓。但现在一般会加各种添加剂，市民在饭馆、酒店很难喝到原汁原味的原汤了。
编辑本段
释疑

　　含化学成分多食伤肝脏。“口味差一些无所谓，吃得健康才最重要。”市民王先生认为，虽然大多市民对食品添加剂不很了解，但都不愿意吃这种额外添加的东西。
　　从不久前各地媒体曝出的“酒店鲜榨果汁”、“人造猪血”，再到“一滴香”、“火锅增香剂”、“肉香王”，食品添加剂让人心难安，餐馆、酒店的饭菜到底能不能吃？
　　“食品添加剂有从天然食材中提取的，也有人工合成的，一般没什么营养，添加在饭菜中能够增香、添味，增强人的食欲，酒店也能增加食物的卖点。只要是在允许的范围用量内使用，对人体是没有危害的。”湖北省卫生厅卫生监督局食品化妆品监督处处长张小林表示，现在市民对食品添加剂的认识有一定误区，认为它百害而无一利，其实市民大可不必谈之色变。不过，张小林也进一步提醒，“添加剂一定要在允许添加的范围内使用，超范围或超量使用，则会对人们的肝肾造成一定负担和影响，这需要区别对待。”张小林表示，管理食品添加剂，需有一套行之有效的监管制度。质监、工商、食品药品监督管理等部门，需对生产企业进行源头管理，整顿销售市场秩序，并让餐饮企业明确告知消费者，从而规避食品安全风险

移民非洲

百度真是个大百科全书，什么都有

螺丝帽

移民非洲 发表于 2012-5-17 12:17
嫩肉粉，我查过了，确实是这样，但是同时，里面还含有亚硝酸盐，致癌性很强的。
另外，肉香王你没查过， ...

有用狐狸肉和貂肉的大概。很多，用词太重。本身这两种肉并不是不能吃。烧烤是一种最原始的加工方式，保持了原料的基本味道且有一种烟熏的香味。不过这种方法做的食品吃多了对人体健康不好，还是少吃为好。

theonedust

螺丝帽 发表于 2012-5-17 22:03
有用狐狸肉和貂肉的大概。很多，用词太重。本身这两种肉并不是不能吃。烧烤是一种最原始的加工方式，保持 ...

楼上说的对。但是他们一般是用狐狸肉和貂肉 冒充猪肉，这本身就是挂羊头卖狗肉的事。再说了，用狐狸肉和貂肉的肉串，成本非常低，他们的本质上是为了降低成本。这样的话，做人的诚信、做生意的诚信就不存在了。为什么他们不直接告诉消费者说，这是狐狸肉和貂肉？如果告诉消费者说这是狐狸肉和貂肉的话，可能就没有人会去吃了。

theonedust

再说了，狐狸肉和貂肉的味道不适合人的品味，只能用化学原料来掩盖、消除。

人家QQ香用的是得利斯的猪肉，不添加化学原料，这本身就是对市场的净化。可能烧烤本身不是绝对健康食品，但是人家敢保证进货渠道的正规性，保证在加式过程中不添加化学原料，这对爱好吃烧烤的朋友难道不是一个好事吗？

进货渠道有问题，用一些死猫烂狗，本身有杂味，没办法只能用化学原料来掩盖，这样的东西，吃下去的后果可想而知。

WFwangs

这年头食品安全问题已经不是新鲜事了，有个说法，如果想弄死sheldon，就给他喝一口水，然后告诉他是**的自来水，他会在纠结中弄死自己的

theonedust

没办法，只有象那位兄弟说的那样，移民非洲。
呵呵

guigui7707

这家烧烤店不知雇你花了多少钱？
又是道德底线又是啥的，一派胡咧咧，做广告就做广告呗，别那么多废话！
没事把id换来换去的，你累不累啊

ww0521

夏天到了，该吃啦

theonedust

再一次爆料：据一位干过烧烤的朋友（现在不干了，嫌累）给我说，肉最好用福尔马林泡一下，放个10天8天的不会坏，做成烧肉串后吃着还松软。 福尔马林一般医院消毒用，里面含一定比例的甲醛。
甲醛毒性很大，儿童摄入过多会致白血病！！！！！！
日他娘的！！
所以还要挺人家QQ香！！！支持这样有良心的商家！！


谁要有意见就是与道义和天良过不去！！！