麻婆豆腐的做法，可以学学哟

任安朵 · 发表于 2012-5-18 10:16

用料

嫩豆腐 500g 牛肉末 100克郫县豆瓣酱 2大匙生抽 1匙白糖 1小匙料酒 1匙
葱 2根蒜 4瓣姜 3片高汤适量花椒 15克水淀粉  植物油 2大匙

做法

准备所需材料
豆腐切丁，放入加盐的开水中浸泡10分钟，捞出沥水备用
炒锅放植物油，放入花椒，小火炒香后捞出花椒粒不要。再放入姜末、蒜末、葱末、豆瓣酱，用小火炒香并炒出红润的红油
加入牛肉末炒至肉末变色断生
放入豆腐丁
再加入高汤（或水），加少许糖和生抽，煮3-5分钟左右
用水淀粉勾薄芡
煮至汁浓亮油时盛撒葱花装盘即可（加青蒜苗更好），还嫌不够麻的再撒把花椒粉

南澈、 · 发表于 2012-5-18 10:21

哦哦，麻婆豆腐，收下了。

Epimetheus · 发表于 2012-5-18 13:00

我之前在一个四川饭店吃的压根就没这么红黑乎乎

麻的那叫一个爽啊

梦幻天使 · 发表于 2012-5-18 18:39

哇。。。。

冰雨 · 发表于 2012-5-18 19:56

嗯，我好这口

香水百合@ · 发表于 2012-5-19 15:11

太辣了点

路人乙 · 发表于 2012-5-19 16:27

麻婆豆腐是这样的吗？

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