四招鉴别真假鸭血。。

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1.看气孔。真鸭血豆腐在未煮熟时没有气孔，表面光滑；2.看颜色。真的鸭血豆腐呈暗红色，而假的却接近咖啡色；3.看口感。真鸭血细、滑、嫩，吃在嘴里像豆腐一样。假鸭血一般有韧性，吃起来口感很韧，像果冻一样；4.夹一夹。最简单的方法是用筷子去夹，夹不断的就是假鸭血。