茄汁带鱼

德行，

炸的外酥里嫩的带鱼裹着酸酸甜甜的番茄汁，是非常令人难以抗拒的一种口味。酸甜可口的好味道味深受的小朋友喜爱，怎能不多来一块！

【原料】：

带鱼2条、食用油适量、姜、蒜少许、面粉适量。

【腌料】：

姜片、料酒2大勺、盐少许、胡椒粉少许。

【茄汁原料】：

番茄酱3大勺、白醋3大勺、糖2大勺、生抽1大勺、水淀粉少许。

【制作方法】：

1、带鱼洗净切断，加入腌料拌匀，静置20分钟使其入味。

2、把腌好的带鱼表面沾上薄薄一层面粉。

3、油六成热时，放入带鱼煎炸。4、炸至两面金黄时捞出。5、将茄汁原料（番茄酱3大勺、白醋3大勺、糖2大勺、生抽1大勺、水淀粉少许），放入碗中调匀。6、锅中留底油，爆香姜片、蒜片。7、将调好的茄汁倒入，再加半碗水，煮沸。8、关火，放入带鱼块，趁热拌匀。 【小贴士】：1、腌制好的带鱼拍一层干粉再炸既可以防止带鱼沾锅，也可以在成品表皮形成薄薄的一层保护层，让口感更好。记得在拍粉之前要晾干或者拿厨房用纸吸干带鱼表面的水分；2、炸鱼的时候油温控制很重要，开始时油温要够高，炸的过程中到达一定油温时火要转小一点，炸的时间也不要过久，防止太干；3、番茄酱汁烧好后立即关火把带鱼倒进去拌匀，不用再煮，否则外面回软会影响口感。

南澈、

这属于糖醋吧。

德行，

南澈、 发表于 2012-5-20 09:31
这属于糖醋吧。

我也分不清。

舒畅不舒畅

带鱼好吃树难栽~~

德行，

舒畅不舒畅 发表于 2012-5-20 10:27
带鱼好吃树难栽~~

什么意思，没理解。

羙朵朵

不错，顶顶啊。

革命。

看着不错，不会做的路过。

德行，

革命。 发表于 2012-5-20 11:16
看着不错，不会做的路过。

下次我做了给你分些。

革命。

德行， 发表于 2012-5-20 11:34
下次我做了给你分些。

好人啊。{:6_569:}

德行，

革命。 发表于 2012-5-20 11:37
好人啊。

你才知道啊。