我超爱吃布丁的，给大家说一个做布丁的方法。

羙朵朵

黄桃免烤布丁的做法
原料：黄桃约500克，鲜奶油40克，牛奶45克，细砂糖25克，吉利丁8克（约2片）
做法：（出品量4份）
1.原料称重准备齐备。
2.牛奶+淡奶油混合放入锅中，搅拌均匀。
3.加入白砂糖混合后，用小火加热至微沸离火。
4.吉利丁取一片半，约6克用冰水泡软。
5.加入到牛奶混合物中，搅拌至溶化。
6.如担心有残留颗粒或者奶沫，可以过筛一遍。

7.把黄桃放入搅拌机内，我用了六瓣黄桃做泥，另外一半黄桃装饰。
8.搅打成黄桃果泥。
9.取1/2的黄桃果泥加入到布丁液中拌匀。另外半片吉利丁用冷水泡软加入到余下的果泥中。
10.把布丁液倒入容器中，放入冰箱冷藏一晚或者冷藏3小时左右，至布丁液凝固。
11.从冰箱取出凝固的布丁，淋上果泥，即可食用。
12.做了两版，一版长方形滴，一版奶瓶装的。

羙朵朵

青竹 发表于 2012-5-21 14:57
感谢分享。
问一下，吉利丁是什么东西？从哪能买到？

类似果冻，不是有布丁果冻么。

羙朵朵

青竹 发表于 2012-5-21 15:06
吉利丁又称明胶或鱼胶，从英文名 Gelatine 译音而来。它是从动物的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质， ...

百度很强大，其实就是吃起来和果冻一样。

舒畅不舒畅

我老婆就用牛奶，蛋黄、白砂糖做，做出来的还可以，就是不是很软

羙朵朵

舒畅不舒畅 发表于 2012-5-21 16:20
我老婆就用牛奶，蛋黄、白砂糖做，做出来的还可以，就是不是很软

好吃就可以了。

舒畅不舒畅

羙朵朵 发表于 2012-5-21 16:20
好吃就可以了。

关键是这样做出来的吃着放心~~

羙朵朵

舒畅不舒畅 发表于 2012-5-21 16:35
关键是这样做出来的吃着放心~~

对呀，不添加什么乱七八糟的。

梦幻天使

哇，看着很诱人啊