剁椒酱烧猪蹄

南澈、

原料：猪蹄两个、剁椒、豆瓣酱、花椒(枸杞、大料、八角、桂皮什么的，香料看家里有什么放什么了)……糖、老抽、葱、姜。注：猪蹄一定要让商家剁好，不然回来自己剁废老劲了。
做法：先给猪蹄焯水，去掉血水;
把配料准备好，剁椒和豆瓣酱比例是2:1，其他看自己口味放就可以;
放油，油热倒入配料，炒出香味就放猪蹄，然后放老抽(我家火大，所以油5成热时就放配料了);
翻炒一会猪蹄上色均匀后，加水，水要能盖住猪蹄，水开后盖上盖，小火炖1个半小时(嫌麻烦可以放高压锅里20分钟就可以了);最后大火收汤，然后把猪蹄捞出来，剩下的汤汁里撒点葱花提香，再浇到猪蹄上，大功告成。

任安朵

看着就想吃

羙朵朵

我很喜欢吃蹄子。

革命。

看着就很香啊 。

临朐天长地久

看着挺有食欲的

南澈、

临朐天长地久 发表于 2012-5-22 14:15
看着挺有食欲的

回家做做 。

好奇宝宝WX

馋啊馋。。。

临朐天长地久

南澈、 发表于 2012-5-22 14:16
回家做做 。

学不会

南澈、

临朐天长地久 发表于 2012-5-22 14:27
学不会

自己研究研究。

南澈、

好奇宝宝WX 发表于 2012-5-22 14:23
馋啊馋。。。

嘿嘿。