麻辣豆花鱼。

羙朵朵

1 内脂豆腐的包装剪开

2 生姜、大蒜切片，与花椒、干尖椒、八角一同置于盘中备用

3 草鱼清理干净，分出鱼头、尾、盔和净鱼肉，将鱼头鱼尾和鱼肉用来做豆花鱼，鱼盔可用来做糖醋熏鱼

4 鱼肉剖成片，加少量料酒、盐、鸡精、胡椒、蛋清、生粉抓匀

5 炒锅倒入稍多一点的油，大火烧至八成热，下入步骤2中的所有材料，翻炒出香味。

6 下入鱼头和鱼尾炒至断生

7 加入料酒烹香，下入两勺盐、一大勺陴县豆瓣、一大勺麻辣酱，加半锅水煮沸后改小火焖煮二十分钟

8 二十分钟后，开盖，将内脂豆腐大块的勺入锅中，小火再煮五分钟后关火

9 取一大碗，将锅中的豆腐和鱼用漏勺盛入碗底

10 锅内的汤汁重新开大火烧开，水沸腾时下入鱼片汆熟

11 将煮好的鱼片连汤一同倒入大碗中。

12 最后烧一大勺滚油，淋在表面即可。

很美很美

看着就想吃呀

羙朵朵

很美很美 发表于 2012-5-29 09:47
看着就想吃呀

我就是一吃货。这会望图止饿呢。

舒畅不舒畅

吃货~~

羙朵朵

舒畅不舒畅 发表于 2012-5-29 09:57
吃货~~

怎么了 ，不满？

舒畅不舒畅

羙朵朵 发表于 2012-5-29 09:58
怎么了 ，不满？

我不喜欢跟我一样的人~~

羙朵朵

舒畅不舒畅 发表于 2012-5-29 10:01
我不喜欢跟我一样的人~~

喜欢吃也是错 ？

舒畅不舒畅

羙朵朵 发表于 2012-5-29 10:02
喜欢吃也是错 ？

好吧，你赢了，那我开始喜欢你~~

羙朵朵

舒畅不舒畅 发表于 2012-5-29 10:03
好吧，你赢了，那我开始喜欢你~~

嘿嘿，哥哥哪有好吃的。

舒畅不舒畅

羙朵朵 发表于 2012-5-29 10:07
嘿嘿，哥哥哪有好吃的。

喜欢吃什么？不过川菜我还真不知道哪里做的好~~
没吃过正宗川菜，所以不好比较~