红烧带鱼的做法

公主小妹 · 发表于 2012-6-29 09:05

红烧带鱼的做法

将带鱼处理干净，用钢丝球刮鱼鳞非常的方便干净

将处理好的带鱼切段控干水，再用厨房用纸擦干净

在大的盘内放入一个整鸡蛋搅匀，放入带鱼段，使每条鱼均匀的沾满蛋液

在锅内放入油，可略多一些，把沾满蛋液的带鱼段放入锅内煎至两面金黄，盛出备用

锅内如果剩的油少可再略微的再加入些油，开大火把煎好的带鱼全部重新放入锅内，烹入两勺花雕酒和3勺陈醋，这样能更好的去除带鱼的腥味

再放入葱段、姜片、大蒜、花椒、八角、生抽、老抽、白糖出香味后再加入适量开水，和带鱼持平即可，大火开锅

转成中小火15分钟即可，如果像我一样爱吃鱼汤拌饭可收汁的时候多留一些汤汁即可出锅

公主小妹 · 发表于 2012-6-29 09:10

刚百度了几种做法，嘿嘿

泡沫之夏的夏天 · 发表于 2012-6-29 09:15

不错的，看上去，有食欲的呀

羙朵朵 · 发表于 2012-6-29 09:31

我喜欢红烧的

公主小妹 · 发表于 2012-6-29 09:33

羙朵朵发表于 2012-6-29 09:31
我喜欢红烧的

恩，呵呵，看上去，很有食欲

羙朵朵 · 发表于 2012-6-29 09:41

是呀，晚上就做红烧鲳鱼吧

公主小妹 · 发表于 2012-6-29 09:42

羙朵朵发表于 2012-6-29 09:41
是呀，晚上就做红烧鲳鱼吧

听上去不错呀，没吃过那鱼

羙朵朵 · 发表于 2012-6-29 09:58

恩恩，我觉得比带鱼好吃　

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[私房菜] 红烧带鱼的做法