酸辣土豆丝 --- 我们的情人

酒鬼老狼

土豆丝是很解馋的小菜：很大众、很草根、但有时却又是那么的小资。

土豆丝在酒席上有她不多，无她不少，但每每下馆子的时候，不管你是优雅的，还是淑女的总会点到她  ---- 土豆丝。看来，土豆丝真真的是我们的大众情人。

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很是羡慕饭店里的大师傅的刀工，土豆丝切的细细的，长长的，用蒜瓣、红辣椒，和白醋炒出来酸辣脆嫩，简单的一点材料可以变成这么经典的小菜肴。

[材料]：土豆，青红椒、精盐、红油、凉拌醋、酱油、香油
[过程]：
1、青红椒去蒂，去籽切细丝。
2、土豆去皮后切细丝，用凉水浸泡备用。
3、锅里坐水，水开后倒入土豆丝，快速焯水后捞出用清水浸泡，凉后捞出备用。

4、青红椒丝同样焯水，用清水浸泡。
5、取干净小碗，倒入凉拌醋，味极鲜酱油，加少许精盐。
6、滴入适量香油。
7、滴入花椒油，提香。

8、把调好的料汁倒在土豆丝上，拌匀。
9、最后根据个人的喜好酌情倒入红油。

1、土豆切细丝放盆内用凉水泡段时间（水中加点醋效果也很好），去除淀粉让土豆丝炒出来更脆嫩。
2、凉拌菜加入适量的花椒油，可去腻，开胃。

任安朵

a 这道菜，俺也会做的，嘿嘿，再来学习学习

Epimetheus

我晕  你这不是炒的啊

移动人生

这菜我快吃的不喜欢吃了，原来每次出去吃饭都是必点的，哈哈。

梦幻天使

哇，这太美味了，偶喜欢

梦幻天使

凉拌的来个吧、、

头晕目眩

我也以为是炒得呢{:6_372:}

玛利亚

支持老狼。

顺其自然

味道好 是因为佐料  这么快 戳一下土豆丝不熟  是不能吃得  致癌

荷东

加了不少香油啊。你不做炒的吗？凉拌的话 辣椒要在细一些 再多一些。