干煸黑豆芽 ------ 有味道的家常菜

酒鬼老狼

干煸豆芽是很地道的家常菜，简单易于操作。豆芽可以是黄豆芽或黑豆芽，因绿豆芽水分过大，不易于煸炒不推荐干煸绿豆芽。

煸炒又称干煸或干炒，平常时侯大多叫做干煸。它是一种较短时间加热成菜的方法，原料经刀工处理后，投入小油量的锅中，中火热油不断翻炒，原料见油不见水汁时，加调味料和辅料继续煸炒，至原料干香滋润而成菜的烹调方法。

[材料]：黑豆芽、干红椒、生姜、酱油、精盐、油，花椒

1、黑豆芽洗净，干红椒切段、生姜切小片。

2、锅里油热后放入干红椒段、生姜片、花椒爆香。

3、倒入黑豆芽，大火翻炒。

4、加少许精盐。

5、倒入1/2汤匙酱油，大火煸炒至没有水汽即可。

1、干煸豆芽香辣，口感有韧劲。
2、因绿豆芽水分过大，不易于煸炒不推荐干煸绿豆芽。

舒畅不舒畅

这个我爱吃~~

移动人生

友情帮顶，俺不喜欢干煸的，我喜欢那种炖的，最好放上鸡肉炖：）

任安朵

恩，很不错呀。不过，俺不放点水，弄不好火候，容易糊呀

高老头123

不错，看着就馋人。

秋水依依

俺想问楼主个问题，为什么我炒的时候，容易干呀，就担心会糊了

银色月光

为什么这不是黄豆芽，明明是黄色的

骑大鹅追飞机

银色月光 发表于 2012-7-27 09:02
为什么这不是黄豆芽，明明是黄色的

这个东西还是豆子的时候是黑色的，所以叫 黑豆芽

银色月光

骑大鹅追飞机 发表于 2012-7-27 09:19
这个东西还是豆子的时候是黑色的，所以叫 黑豆芽

我一直以为是黄豆发的呢

骑大鹅追飞机

银色月光 发表于 2012-7-27 09:22
我一直以为是黄豆发的呢

黄豆发的是别的颜色，也不是黄的