咸鸭蛋黄炒南瓜

酒鬼老狼 · 发表于 2012-8-2 07:57

本帖最后由酒鬼老狼于 2012-8-2 07:58 编辑

做菜有时是需要理由的，各种理由中“嘴馋”是最大的理由，也是普遍的真理。

吃咸鸭蛋时候，那流油的有着沙沙口感的蛋黄是最香醇的。

用鸭蛋黄来做菜也许是浪费东西，但一旦把食材搭配好了那就是另一种鲜美。

今天就让咸鸭蛋黄和南瓜做搭档，看看它们是否能演绎出一道有着鲜美味道的菜肴。

用咸鸭蛋黄炒南瓜可以做到：外酥里糯，外咸里甜，既有南瓜的清甜味道，又有咸鸭蛋黄的醇香，因为咸鸭蛋黄是加料酒蒸熟所以也没有了腥味。

这个菜吃着香而不腻，特别是黏在南瓜片上蛋黄，口感香酥，吃起来有沙沙的口感。

                                             [材料]：南瓜
                                                         咸鸭蛋
                                                         油
                                                         精盐
                                             [过程]：

                                       1、南瓜去皮，切5厘米长，3厘米宽，半厘米厚小块。

2、把南瓜片下到开水锅里，烫到6成熟（稍变软即可）。把烫好的南瓜片捞出，控水备用。

3、把咸鸭蛋黄放到干净小碗里加少许料酒上锅蒸熟，把蒸熟的鲜鸭蛋黄研碎。

4、锅里油热后，倒入咸鸭蛋黄泥，小火翻炒。

5、炒至起小气泡，倒入煮好的南瓜片，少许精盐小火翻炒，让鸭蛋黄裹住南瓜，炒熟即可。

1、炒咸蛋黄要小火慢炒，直至起泡。
2、剩余的鸭蛋清可用尖椒来炒制，同样也是一道下饭的好菜。

冰雨 · 发表于 2012-8-2 07:59

看着就好吃啊

路人乙 · 发表于 2012-8-2 08:06

用咸蛋黄焗南瓜也是一道不错的菜，同类的还有咸蛋黄焗百合。

Epimetheus · 发表于 2012-8-2 09:25

之前在马来吃蛋黄螃蟹那个蛋黄也是咸的吃的我们集体表示下次去让老板直接炒盘蛋黄出来就好了

羙朵朵 · 发表于 2012-8-2 09:46

那个南瓜真漂亮啊

梦幻天使 · 发表于 2012-8-2 10:29

哇这个好吃

梦幻天使 · 发表于 2012-8-2 10:30

可以用没淹过的吗

任安朵 · 发表于 2012-8-2 10:32

看上去，太诱惑我了，好想统统的吃掉

微风袅袅 · 发表于 2012-8-4 08:18

美味挡不住呀

弃之不可惜 · 发表于 2012-8-4 10:21

美味啊

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[美食食谱] 咸鸭蛋黄炒南瓜

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