喜宴幕后的囧事

恶魔※晴王子

　　中国山东网潍坊9月28日讯 婚宴也称“吃喜酒”，是婚礼当天为了庆祝结婚，答谢宾客举办的隆重筵席。本该丰盛、美味的婚宴早已与“美食”无关了，反而“血脖子、淋巴瘤子、病死(鸡、鸭、猪、狐狸)肉”等病态词与婚宴扯上关系，这些让人愈加恶心、食欲不振。业内人士更是爆料称喜宴幕后暗藏着不为人知的食品质量安全问题。
　　进入金秋时节，每天清晨听见大街小巷里噼里啪啦的鞭炮声，金九银十的结婚高潮拉开了帷幕，婚宴也随之爆棚。结婚，是人生大事，婚宴菜品丰盛，新人都图个圆圆满满，也就碟子摞碟子碗摞碗了。可原本寓意吉祥、百年好合的婚宴，如今已成为越来越多市民眼中的“软肋”。一场婚宴下来，喜桌上除了青菜盘子亮了底，大部分肉菜还剩在碗里、盘里，东坡肘子、烧鸡、四喜丸子、猪头肉等荤菜更是到了无人问津的地步。婚宴上，看似美味的鸡、肘子、丸子，其实里边都有很多“猫腻”。“油亮反光的鸡让人看着就倒胃口，虾多半是死的，四喜丸子比石头还硬······”婚宴鸡、婚宴丸子吃不的、不敢吃，都快成大伙的共识了。业内人士爆料“许多酒店婚宴的烧鸡、四喜丸子、烧肉都是采购的成品、半成品，婚礼当天热一热就能端上桌。”一位酒店经理刘先生告诉记者“鸡、丸子、虾，这几个菜最容易出问题了。外行人很难分辨菜品的好坏。病死鸡用尿酸泡出血水后，一样光鲜嫩白;亚硝酸盐加热水泡熟的猪头肉，基本不折秤;虾，活的和死的价格差一半，味道和成色差很多。”
　　“开酒店的行里人都明白，婚宴的利润在50%左右，一分钱一分货‘凭良心做事，挣良心钱’大家心里都有一杆秤，秤盘里放的是利润，秤砣就是商家的良心，秤盘高了，那‘良心砣子’就低了。”一家酒店的负责人告诉记者：按照现在潍坊市场的成本计算，如果自采原料、自行加工，四喜丸子、红烧肘子、清蒸鱼、大虾、烧鸡齐全，一桌500元的婚宴基本上毫无利润。再加上油盐、燃气费、人工费一算，酒店50%的利润也就没有了。酒店购买成品、半成品，不尊重消费者健康背后都是利润在作祟。
　　怎样避免婚宴上吃不好的尴尬?行业专家支招：首先，婚宴选酒店大胜过挑花样，品牌酒店、星级酒店更安全，品牌酒店一般菜品花样相对固定，大都自己制作，菜品质量、口味控制更严格，更有保障;其次，新人在选择婚宴酒店时，多问一句“宴席上的鸡鸭类菜肴、丸子是不是你们酒店自己加工的?”再次，当在宴席上看到颜色过于鲜亮的烧鸡、肘子，就得提防了，这些菜品基本上偏咸、色重，火锅加热的四喜丸子口感生硬。
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恶魔※晴王子

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