【地道山东口感】土豆猪肉锅贴

222222222222222 · 发表于 2012-11-10 15:53

本帖最后由 222222222222222 于 2012-11-10 15:56 编辑

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在外边吃饭时，曾经吃过一次土豆馅的水饺
今天在家效仿一下，不过做成了锅贴，味道更赞了

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底皮煎的很酥脆，馅香味美，再加上黑芝麻的香味

一个字，好吃，俩字，很好吃，仨字，非常好吃，嘻嘻

做好的锅贴口感滑嫩，外酥内软

吃的时候也可以调点蒜醋汁，这样会让锅贴少几分油腻

吃起来会更加美味，让人回味无穷ing

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【原料】土豆，猪肉，面团

【配料】葱，姜，黑芝麻

【调料】生抽，老抽，盐，鸡精，鲜鸡汁，五香粉，花生油

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做法

1：土豆去皮洗净，用工具擦成丝

2：水中浸泡去掉淀粉成分，然后剁碎

3：猪肉、葱、姜剁碎，加老抽一起剁制拌匀

4：将剁好的土豆沥干水分放入肉馅中，加盐、鸡精、鲜鸡汁

5：加些许五香粉，倒入生抽、老抽、花生油沿同一方向拌匀

6：和好的面团揉匀分成面剂，按扁后擀成皮包成锅贴

7：锅内刷一层油，码入锅贴小火略煎

8：沿锅边加适量水，盖盖烧至水靠干撒黑芝麻即可

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【营养小贴士】VS【小唠叨】

土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，每100克土豆含钾高达300毫克。具有和胃调中、益气健脾、强身益肾、消炎、活血消肿等功效，可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症。土豆对消化不良的辅助治疗有效，是胃病和心脏病患者的优质保健食品

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①擦土豆丝时要选用擦粗丝的模具，剁馅时也不要剁的太碎
②往锅中加入水后要用小火慢慢将水靠干，否则易糊锅

wazw2006 · 发表于 2012-11-10 16:04

哇，流口水了额

222222222222222 · 发表于 2012-11-10 16:33

wazw2006 发表于 2012-11-10 16:04
哇，流口水了额

咽下去~~~

wazw2006 · 发表于 2012-11-10 16:34

呵呵，之能这样:lol

潍坊小哥儿 · 发表于 2012-11-10 17:12

我收藏了呢必须学习怎么做

irene · 发表于 2012-11-10 19:28

头回听说土豆馅的

222222222222222 · 发表于 2012-11-11 08:35

irene 发表于 2012-11-10 19:28
头回听说土豆馅的

试试吧挺不错的。

222222222222222 · 发表于 2012-11-11 08:35

wazw2006 发表于 2012-11-10 16:34
呵呵，之能这样

:titter可以自己做做嘛~~

222222222222222 · 发表于 2012-11-11 08:37

潍坊小哥儿发表于 2012-11-10 17:12
我收藏了呢必须学习怎么做

嗯哈。。。。。挺好吃哒。

潍坊小哥儿 · 发表于 2012-11-11 09:43

222222222222222 发表于 2012-11-11 08:37
嗯哈。。。。。挺好吃哒。

恩我有空自己做做尝尝

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[私房菜] 【地道山东口感】土豆猪肉锅贴