梅菜扣肉[10P]

TOMAS0536 · 发表于 2012-11-18 14:54

梅菜扣肉的做法

五花肉洗净。刮去表面的细毛和污垢

冷水下锅，水开后滤去浮沫

煮20分钟后捞出沥水，切成厚度5MM的片（不好切片的话冰箱冷藏之后再切）

肉皮朝下排在碗里。加入1汤匙老抽，1汤匙生抽

用手抹匀后均匀摆放上冰糖

梅干菜过一下水（不用过度地洗。略过一下水），均匀淋入料酒

上锅蒸1个半小时

放置过夜（或者中午做放到晚上）再上锅蒸40分钟，取出后沥出汤汁，其余的倒扣在盘子里。滤出的汤汁烧浓回浇在扣肉上

不想说 · 发表于 2012-11-21 12:09

很简单啊超爱这个菜下次自己试试看

琪琪朵儿 · 发表于 2012-11-22 09:37

5555555555
家乡的做得最好了
想念~

安妮冰水 · 发表于 2012-11-23 14:38

喜欢，超喜欢

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[私房菜] 梅菜扣肉[10P]