紧急求助啊，戚风蛋糕相当的失败呢

冰雨 · 发表于 2012-12-23 16:53

这是咋回事呢？温度１８０度，时间３５分钟，戚风蛋糕，为什么外面烤焦了，糊了

里面还不熟呢，相当郁闷啊，浪费了那些鸡蛋和面粉了

而且蛋糕还是塌陷下去的，到底哪里出了问题？

舒畅不舒畅 · 发表于 2012-12-23 19:25

世界末日~

骑士阿詹 · 发表于 2012-12-23 19:29

幸福的妈妈，幸福的宝宝~

irene · 发表于 2012-12-23 19:52

蛋白没打发好吧，所以里面发不起来，或者是混合的时候用劲太大不是上下搅拌，上劲儿了。
把焦的挖掉，里面的再上锅蒸蒸，哈哈。
还有就是你的烤箱温度偏高吧，时间是不是也长了点

冰雨 · 发表于 2012-12-23 19:55

irene 发表于 2012-12-23 19:52
蛋白没打发好吧，所以里面发不起来，或者是混合的时候用劲太大不是上下搅拌，上劲儿了。
把焦的挖掉，里面 ...

你懂得还真多，我第一次做没经验，貌似是没打发好，温度太高，看着网上的方子设置的温度和时间呢

冰雨 · 发表于 2012-12-23 19:55

骑士阿詹发表于 2012-12-23 19:29
幸福的妈妈，幸福的宝宝~

失败啦，愁人

冰雨 · 发表于 2012-12-23 19:56

舒畅不舒畅发表于 2012-12-23 19:25
世界末日~

irene · 发表于 2012-12-23 20:00

冰雨发表于 2012-12-23 19:55
你懂得还真多，我第一次做没经验，貌似是没打发好，温度太高，看着网上的方子设置的温度和时间呢

我有点理论
可能你烤箱小，发起来后上面就离发热管太近了，所以焦了

骑士阿詹 · 发表于 2012-12-23 20:01

冰雨发表于 2012-12-23 19:55
失败啦，愁人

我对烘培这一块完全的小白

梦幻天使 · 发表于 2012-12-23 20:14

糊了呗，很简单

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