聊聊使用烤箱那些事儿........【一】

就是小鱼儿

  

         看到论坛朋友使用烤箱的坛友越来越多，新手遇到问题一筹莫展，我比大家早用几个月，慢慢跟大家交流一下使用心得，让大家少走弯路，也算抛砖引玉，让更多的高手来发言指导，我也学习提高。

       首先在选择烤箱的时候，选大众化的，30L的正好，因为网络上的博客上的各类方子，都是以这个容量做的，不能太小，太小做出来的原料根本盛不了，更麻烦的是太小的温度和时间也无法掌握，也就是说，博客上的方子上提供的时间和火力，你要根据经验自己改动，这对于新手来说，根本不可能。太大的浪费，烘焙时间也长，没必要。

      第二点，烤箱不是微波炉，不能定上时间就不管了。在烤制时间快到的时候，差个三五分钟的时候，一定要去看，甚至打开箱门看，不要依赖方子上的时间，烘焙的东西完全可以调换位置，因为烤箱就那四根加热管，靠近的肯定先糊，里面的位置因为密封好也会先糊。当然泡芙，只有泡芙，制作过程中不可以开箱门。
      就是烘焙大师，他也不会告诉你180度35分钟正好合适，他是告诉你大概时间，再从外观颜色上判断，蛋糕内部怎样用牙签等方法鉴别。
     其实，看着他们在烤箱里慢慢变化，香味溢满厨房餐厅是很享受很有乐趣的。

irene

烤地瓜的路过

梦幻天使

看到你们都做面包，我真的好想买个烤箱，这比微波炉使用多了呢

鸢都上空的风筝

开班授课

就是小鱼儿

irene 发表于 2012-12-24 08:27
烤地瓜的路过

其实你也很强的昂

冰雨

学习了。多谢小鱼儿，对于烘焙俺完全小白

就是小鱼儿

冰雨 发表于 2012-12-24 11:41
学习了。多谢小鱼儿，对于烘焙俺完全小白

看了你的贴，俺想细细道来滴

就是小鱼儿

冰雨 发表于 2012-12-24 11:41
学习了。多谢小鱼儿，对于烘焙俺完全小白

但愿有帮助

冰雨

就是小鱼儿 发表于 2012-12-24 11:44
但愿有帮助

一定会的，我改天有空了再尝试下

就是小鱼儿

鸢都上空的风筝 发表于 2012-12-24 08:56
开班授课

老公单位同事也这么要求的