舌尖上的-----陕西美食

TOMAS0536

羊肉泡馍如今已享有盛名，它深受北方各族人民喜爱，许多国际友人也争先品尝，一饱口福。羊肉泡馍已经成为陕西小吃的“代表”。


水盆羊肉据传起源于明朝崇祯年间，慈禧太后赐名“美而美”，是西安夏季的应时小吃，由一千多年前的“羊羹”发展而来的，吃时下辣面子（辣椒粉），吃得汗流泱背，...










很多人第一次看到“肉夹馍”的时候，都会对“肉夹馍”这个叫法有疑义， 明明是馍夹着肉，为何叫“肉夹馍”呢。
其实，这与古汉语有关了，肉夹馍，其实是"肉夹于馍"。老百姓无需文诌诌地讲之乎者也，加上西安人性急，直爽，省去"于"字，喊起来便当。


臊子面是陇东、关中地区的一种传统特色面食，历史悠久，尤以岐山臊子面最为著名。岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。


油泼面是陕西很有特色的一种主食。又叫拉面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等



换季了,家中的老年人可以适量吃点菠菜面,营养又易消化

以前就不太看纪录片的我，最近却迷恋上了看纪录片。一天老公在上网看纪录片’舌尖上的陕西‘无意间看了一小会纪录片却让我产生了一种要继续看下去的冲动。他记录了我们陕西的各种美食，纪录片拍的的确不错，但也不无遗憾；片中只介绍了糜子面馍馍，牛羊肉泡馍等第一部分的陕西美食，还有很多美食完全没有提到。的确我们陕西美食数不胜数，光是面食就有很多种，更别说什么特色小吃了，大家都说到陕西不吃小吃，就算白来。现在就简单地介绍几种具有代表性的美食；凉皮就属魏家凉皮，张军擀面皮，盛家麻酱凉皮，小杨热凉皮等；面食代表；马虎面，穆萨牛肉面等；泡馍代表；老米家泡馍，老黄家泡馍。老刘家泡馍。湘子庙门牛羊肉小炒，澄城水盆等。就像吃羊肉泡馍，从掰馍到喝完最后一口汤，整个过程，始终都那麽美。吃之前的想念，吃完后的踏实，都是对家乡美食的一种依恋，这种感觉只有土生土长的陕西人才能明白。说起陕西面食，张一白戏称’陕西人都是重口味‘。陕西的面食带有黄土高原上的一种粗犷，那种豪爽的感觉融入面中，酸有酸的特色，辣有辣的味道。陕西面食种类繁多，像菠菜面，油泼面，蘸水面等等，每种面食都有自己的特色，做法不同，口味也不同，各种的魅力需要食客慢慢体会。也就是从今天开始我对自己家乡的美食也有了更深的了解，体会。