看看这道颜色鲜艳的素三鲜水饺

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        素三鲜水饺

素三鲜水饺营养丰富、鲜味十足，用新鲜榨取的胡萝卜汁和面，饺子皮鲜亮橙黄，让人看起来就很有欲。
原料：面粉 胡萝卜 韭菜 木耳 炒熟的鸡蛋
调料：调和油 香油 鸡精 味精 花椒面
转自：http://www.dchzz.com
制作：
1.将洗净的胡萝卜改刀成长条，放入榨汁机内，榨成胡萝卜汁。

       

再将胡萝卜汁倒入面粉内，用手和面到“三光”——手光、面光、盆光，就是手上、盆上、面团上都没有多余的面粉即可。和好的面盖上湿布，饧半个小时以上就可以使用了。
这里面粉跟胡萝卜汁的比例，一斤面粉加六两胡萝卜汁。

       
         

2.将1斤韭菜末、2两木耳末和2两鸡蛋末倒入盆中，加入50g熬熟的调和油、10g香油搅拌均匀，再加入3g花椒面、3g味精、5g鸡精、10g盐拌匀。这里要注意，一定按同一个方向搅拌，才能让食材更好的吸收水分和调料。

       

3.将饧好的面搓成长条，均匀地下剂子，并用手压平，擀皮后加入适量的馅，包成饺子。

       
       

4.锅内水烧开，用勺子将水推转后下入饺子，这样可以防止饺子粘锅，也能加快饺子成熟。煮两个开锅，就可以捞出食用了。

       
       

Tips：
1.冬天温度低，和面时要适量多加一些水，夏天温度高，适量少加一些水。
2.调素馅的饺子馅，一定先放油，防止蔬菜返水。

       

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真不错　

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