美食做法小收集

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山东美食小吃：虎头鸡美食小吃主料：鸡翅400克、土豆200克、莲藕100克、胡萝卜100克、西葫芦100克、香菇50克、鸡蛋1个、面粉50克。配料：美极鲜酱油1汤匙、盐3/2茶匙、料酒1汤匙、糖1汤匙、胡椒粉1/4茶匙、大葱20克、香葱10克、生姜15克、大蒜15克、小米辣椒2个。
美食小吃制作：1、鸡翅洗净。2、土豆、胡萝卜、莲藕、西葫芦、香菇洗净。
3、葱姜蒜、辣椒准备好。
4、鸡翅切成粒子大小的块，加入1/2茶匙的盐、胡椒粉用手抓匀，腌制10分钟入味。
5、土豆、胡萝卜、莲藕去皮切块。6、西葫芦切块。7、大葱切段、香葱切末、生姜大蒜切片，小米椒切成圈。8、鸡蛋打入面粉中，加入50克的水搅成均匀的面糊。
9、把腌制好的鸡块表面裹满面糊。
10、放入6成热的油锅中，中火炸至金黄色捞出。
11、另起一砂锅或汤锅，加入底油，爆香大葱段和姜蒜片。
12、放入土豆、胡萝卜、莲藕翻炒3-4分钟。
13、再放入西葫芦和香菇略炒。
14、最后放入炸好的鸡块。
15、锅内放入剩余的盐、白糖、味极鲜酱油和适量的水，水的量到食材的2/3位置即可。大火烧开加盖转小火煮15分钟。
16、最后撒入香葱末和红椒圈即可。
香菇木耳糯米鸡
食材明细：糯米、卤牛肉、香干、香菇、木耳、葱、姜、蒜、猪油、料酒、生抽、老抽、盐面、粉水。
制作步骤  
1.牛肉提前卤好。糯米泡一上午。香菇和木耳提前泡发。
2.香干、香菇、木耳、卤牛肉切丁。太小没吃头，太大一会不好捏。葱切圈，姜和蒜切末。
3.锅里给猪油烧热。量比平常炒菜的多一些。将葱白、姜末和蒜末炒香。
4.分次加入肉丁、香菇、木耳和香干丁。炒开。
5.喷料酒。待酒味散发后，倒入生抽和老抽。老抽这给的比较多。jczyw.com吃过糯米鸡的人都知道这东西颜色有多深。加盐和胡椒调味。胡椒也多给些。
6.倒入卤水和泡香菇的水，基本没过所有食材，烧开，煮一会。
7.泡好的糯米漓水，倒入电饭煲。加入步骤6里煮好的馅料，汤汤水水都倒入电饭煲里，搅拌均匀。然后普通焖饭功能。
8.饭焖好后，加入葱绿，搅拌均匀。稍微等凉。
9.面粉和水，加少量盐搅拌均匀。喜欢吃炸过后面皮的，这里可以多给些面粉，出来的面皮比较厚。喜欢吃薄的面皮，就按我的比例和量给，给4个糯米鸡挂面是够了。
10.手沾水，将蒸好的糯米饭捏成圆形或椭圆形。大小基本就是一只手能捏到的最大程度。
11.捏好的饭团挂面，下锅炸。我今天只是给多了些油，煎出来的。所以形状没有炸出来的好看。因为除了面粉都已经是熟的，只用炸到表面金黄，面皮结实、脆了，既可出锅。
12.出锅后在厨房纸巾上擦干多余的油，可以再撒些胡椒，一定趁热吃。

切克闹

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等下次就发图了