在我们老家每年都要做发糕，用蒸锅就可以搞定的5道简单发糕，大家可以尝试一下

心的路程

食材：120g低筋面粉 80g玉米粉50g熊猫豆、40g白砂糖、2g发酵粉、适量桂花糖



熊猫豆发糕
做法：1)准备熊猫豆2)熊猫豆浸泡6小时3)放入锅中4)煮至豆皮开裂5)捞入碗中，加入糖桂花拌匀6)面粉、玉米粉7)将玉米粉、面粉8)糖混合在一起9)放入酵母、水10)和成较软的面团，加入熊猫豆拌匀11)放入抹了油的模子中，发至二倍大12)入锅蒸20分钟，焖5分钟。晾凉后倒扣出来切块即可。

心的路程

食材：200g面粉、100g玉米面、180g牛奶、适量大枣、适量葡萄干、适量枸杞、适量豆沙馅




玉米发糕
做法：1)大枣和葡萄干提前放沸水中，洗干净，浸泡十分左右。2)大枣取出，切掉两端。3)小刀子纵向切开，转动刀子，将枣核切掉。4)用剪刀将大枣一端剪成扇形，依次完成。5)取一片大枣，卷起。6)将其他大枣片依次卷在外。7)一朵大枣玫瑰就做成了。8)面粉和玉米粉混合。（比例可以由个人喜好而定，1:1也可）9)加入白糖，发酵粉，倒入牛奶。10)和成面团，静置片刻。11)将面团均分成两个，揉成光滑的面团。12)6寸蛋糕模，中间抹油。13)取一个面团，擀成圆饼，将其放入蛋糕模底。14)豆沙馅，擀成圆饼，放在中间。15)另一个面团，擀成圆饼，放在上面。将卷好的大枣玫瑰花放在做好的发糕上面，点缀洗净的葡萄干。16)蒸锅放水，将水稍微烧热，大约保持锅内38度左右的温度，将蛋糕模放入。17)发酵大约半小时至一小时。开火，出热气开始算起，蒸30分钟。（根据大小，厚薄而定，6寸蛋糕模可以蒸30分钟）

心的路程

食材：300g南瓜泥、100g牛奶、30g细砂糖、250g面粉、3g酵母
做法：1)南瓜去籽去皮，切块上锅蒸熟。2)南瓜捣烂成南瓜泥。3)南瓜泥里加入细砂糖搅拌均匀。4)加入牛奶。5)加入酵母搅拌均匀。6)加入面粉。7)搅拌成南瓜糊。8)盖上盖子发酵至两倍大。9)6寸模具表面擦薄薄的油。10)把发酵好的南瓜糊排气。11)南瓜糊倒入模具中，盖上盖子继续发酵一会，约10-15分钟。12)红枣对半切开放在发好的南瓜糊上，盖上盖子或者保鲜膜，冷水上锅蒸40分钟。


ps：火大、水多、时间短，是蒸菜七字诀。只要把食材搭配好，一并放入蒸锅中，开火，然后就只要等着开饭啦！

心的路程

食材：250g普通面粉、50g玉米面、180ml牛奶、20g细砂糖、3g酵母、适量葡萄干
做法：1)牛奶微温，加入酵母中，静置3分钟，搅拌均匀；2)将酵母溶液加入玉米面中，混合均匀；3)面粉中加入细砂糖；4)将玉米粉溶液倒入面粉中；5)将面粉揉成团，微微收圆；6)方形模具放入蒸笼，垫一层湿润纱布，将面团放入，放置温暖处发酵；7)面团发酵至两倍大时，表面撒上泡软的葡萄干；8)锅中烧水，水开后放入蒸笼，大火蒸30分钟左右。

心的路程

食材：200g白面、150g玉米面、75g小米面、75g黄豆面、适量发酵粉、适量黑芝麻、适量枸杞
做法：1)白面，玉米面，小米面，黄豆面放入盆中2)再倒入适量的发酵粉3)再放入适量的热水，搅拌均匀，进行发酵40分钟4)这样就发酵好了5)锅底放凉水，将发好的面倒入蒸盘6)撒上适量的黑芝麻，适量的枸杞，蒸20分钟左右7)发糕蒸好了，凉凉，切成角，或块8)切好的发糕，可以吃了

心的路程

剩发糕的处理，其实我最爱的就是这个
食材：1块发糕、1个鸡蛋、0.25小匙盐、适量番茄沙司
做法：1)发糕从冰箱取出后切成正方形的大块；2)取一个大碗，打入鸡蛋，加少许盐搅拌均匀；3)平底锅倒少量色拉油，发糕块分别裹上鸡蛋液，放入锅内煎成金黄色；4)装盘后挤适量的番茄沙司即可

just1234

我们那里不做这个东西
我妈妈不会wf28aa

我都木有吃过a

小数字

第一张那么切，沙琪玛有木有

切克闹

心的路程 发表于 2013-3-13 08:42
食材：200g面粉、100g玉米面、180g牛奶、适量大枣、适量葡萄干、适量枸杞、适量豆沙馅

这个是蛋糕吗

心的路程

just1234 发表于 2013-3-13 08:55
我们那里不做这个东西
我妈妈不会

以后我做了，请你吃wf03a