鱼，我一直很喜欢吃，鲜美可口老少皆宜—— 红烧带鱼

心的路程

主料
带鱼300克


辅料
鸡蛋1个


调料
食盐3克，酱油15毫升，姜10克，蒜10克，八角2个，料酒6毫升，老抽5毫升，水淀粉半碗，植物油15毫升，细香葱6克，白糖5克，陈醋少许

心的路程

红烧带鱼的做法
带鱼洗净，剪去背部的鱼鳍，切成段，用盐涂抹，腌渍15分钟左右
生姜、大蒜分别去皮，切碎；香葱洗净，切碎；鸡蛋打散，搅拌均匀


鸡蛋打散，将腌好的带鱼用厨房纸巾擦干，沾满鸡蛋液


入油锅煎制，煎至表面金黄，翻面再煎另一面呈金黄色，盛出备用


锅置火上，放入少许植物油烧热，下葱姜蒜碎炒香
放入鱼块，倒入适量清水，调入酱油、老抽、料酒和白糖，加入八角用大火煮开


转小火焖煮至剩少许汤汁时，加入水淀粉勾芡
待汤汁变浓稠时，淋入少许陈醋，即可关火

心的路程

烹饪小技巧
1、煎带鱼前，一定要把外皮的水弄干，不管是晾还是擦，否则要粘锅。
2、煎带鱼时，一定要煎好一面再翻面，否则容易把鱼皮粘在锅上，而且腥味会重。

心的路程

营养功效
　　带鱼的脂肪含量高于一般鱼类， 且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较成，具有降低胆固醇的作用。带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、补益五脏、泽肤养发健美的功效

just1234

不要再说了
再说我更饿了】

加载中…

楼主手艺不错~

鸢都上空的风筝

确实不错

心的路程

加载中… 发表于 2013-3-18 14:08
楼主手艺不错~

因为我自己就是喜欢吃啊，所以我就比较喜欢研究wf03a

心的路程

鸢都上空的风筝 发表于 2013-3-18 22:56
确实不错

谢谢夸奖

加载中…

心的路程 发表于 2013-3-19 08:57
因为我自己就是喜欢吃啊，所以我就比较喜欢研究

:w11吃货~