好吃的莲藕排骨汤，一点都不麻烦哦，美味又简单！~~~~

just1234

我的拍照比较困难点，所以我把图片和步骤都变成是精简的，这样，容易懂，不会太复杂了。。。
今天的是莲藕排骨汤，现在快夏季来了，此汤不适合夏季，不过现在还是可以喝的。好了，现在就说制作的步骤了，不多说了，不足之处望指点。。。

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莲藕排骨汤：主料：莲藕、排骨、姜 辅料：葱花、黑胡椒粉、猪油、陈皮 味料：盐、糖1.排骨凉水下锅，水沸后撇去浮沫，捞出排骨

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2.莲藕切块，冲水洗净泥沙，生姜用刀拍一下

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3.锅中放入清水，把排骨莲藕生姜置入锅中，放少许糖、猪油陈皮
4.大火煲开后，小火煲至莲藕和排骨熟透后可关火
5.喝汤时，放入葱花黑胡椒

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提示：
莲藕排骨汤的制作步骤就这样，不知道有无漏了；在步骤1时，排骨过水后可以用锅炒一下，当然，是先把姜爆香后才放入排骨来炒，这样，煲汤时候汤会更香，在此，猪油的作用是让莲藕汤煲出后不会太红，而且也很香，黑胡椒粉也是这用法但是黑胡椒粉是在喝的时候放的。
鉴于这里有广东的，可以免去炒排骨和放猪油黑胡椒粉的方法陈皮的作用是去腥提香的，一般陈皮的作用是很广的，放糖的作用是糖煲出来后，糖里有甜味，那么放少于盐有点盐味就好了，这效果不错的。。

小数字

那肥爪是谁的？

切克闹

小数字 发表于 2013-3-21 11:28
那肥爪是谁的？

肯定不是楼主

just1234

小数字 发表于 2013-3-21 11:28
那肥爪是谁的？

那不是你的吗
你忘了啊

just1234

just1234 发表于 2013-3-21 15:19
那不是你的吗
你忘了啊

太了解我了

红眼睛

我都是开水一焯，清水一煮，勤快了就加点葱姜蒜八角大料，懒得动弹就清汤，也没什么大的差别