秀外慧中，双重美味的包心鱼丸~~不要老买着吃了，自己学学吧

just1234 · 发表于 2013-3-22 09:54

上图啦

just1234 · 发表于 2013-3-22 09:57

原料：
鱼肉、虾仁、肉末、地瓜淀粉

配料
葱、香菜、酱油、盐、香油、糖、水

just1234 · 发表于 2013-3-22 09:57

虾仁剁碎，和肉末混合，加入葱、盐、酱油、糖、香油拌匀成馅，分一个个小丸子，略微冰冻一下。

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just1234 · 发表于 2013-3-22 09:58

鱼肉洗净，吸去表面的水，一条整鱼的话就去掉大骨头分成左右两片，建议买鱼的时候让处理好，比较方便。

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just1234 · 发表于 2013-3-22 09:59

用刀把鱼肉一点点刮下来，即成鱼茸。

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just1234 · 发表于 2013-3-22 10:00

加入适量盐和水，沿着一个方向不停搅上劲成糊状。

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just1234 · 发表于 2013-3-22 10:00

调入地瓜粉，搅拌成均匀细腻的鱼肉泥。挤一个小圆子进水里，能浮起来。

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just1234 · 发表于 2013-3-22 10:01

锅里放适量水，一手取一块鱼泥，另一手把微冻的肉丸放进去用鱼泥包住，挤成丸子，放入水中。大火煮开然后转小火慢慢煮到煮熟为止。

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just1234 · 发表于 2013-3-22 10:01

丸子捞出放碗里，香菜剁碎撒上【可以撒少许盐和白胡椒】，然后把烧开的汤浇上去，加点喜欢的酱料就可以吃了了

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just1234 · 发表于 2013-3-22 10:02

看起来还不错吧~比外面卖的踏实多了哟！

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[美食食谱] 秀外慧中，双重美味的包心鱼丸~~不要老买着吃了，自己学学吧