隔段时间不吃红烧肉就馋

no_hurry · 发表于 2013-4-5 09:15

原料：五花肉500g
调料：冰糖50g，八角一粒，香叶一片，桂皮一段，白糖20g，葱一段，姜5片
做法；
转自：http://www.dchzz.com/html/recai/11958.html
1. 五花肉选用肥瘦相间的下五花，吃起来口感好。然后把五花肉改刀成2厘米见方的小块。

2.炒糖色。锅中放少量油，放入冰糖50克，待冰糖温度升高，用勺子砸碎，炒至融化，然后加入200克水，搅匀后盛出备用。注意：炒糖色一定要用冰糖，这样做出的红烧肉才能红中透亮，如果用白糖炒，则会发黑。