烘焙菜鸟一起来之三 ------ 蔓越莓饼干和桃酥的制作

就是小鱼儿

   

      先做一下时下最流行的蔓越莓饼干，简单，大方，酸甜可口。也是最易上手的。
      各大烘焙店一般会卖一块钱一小块，一小盒就十几块。
       太多的朋友是从这个走向成功之路的。

【蔓越莓饼干】
配料：低筋面粉115克，鸡蛋液15克，黄油75克，糖粉60克，蔓越莓干30克。【或者葡萄干等别的果脯代替】
烘焙：165度，中层，约20分钟，至表面微金黄色。


1、黄油软化后，加入糖粉，蛋液搅拌均匀

2、倒入蔓越莓干，面粉搅拌均匀，成为面团。【如果蔓越莓干的个头比较大，需要先切切。】
用手把面团整形成宽约6CM，高约4CM的长方体.并放入冰箱冷冻至硬(约需要1个小时，是冷冻不是冷藏哦)。

3、冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.7CM的片。切好后放入烤盘，放进预热好的烤箱烤焙即可。







宫廷桃酥
配料：普通面粉100克，细砂糖50克，植物油55克，鸡蛋10克，泡打粉1/4小勺，小苏打1/8小勺
烘焙：中层，180度，约15分钟。


制作过程：
1、将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖, 面粉和泡打粉、小苏打混合均匀，揉成面团。
2   取一小块面团，搓成小圆球。
3、将小圆球压扁，放入烤盘。在表面刷一层鸡蛋液，放入预热好的烤箱烤焙，烤到表面金黄色即可。

     哈，我放上了大杏仁，这个东东送老人很合适哦。告诉大家一个秘密，超市里卖的桃酥都有它标志性的裂纹，那是一种叫臭粉的添加剂才做出来的，这个东西很不好，咱在家里就不用了。





        


          感觉油太多，很少做，没想到前天晚上做出来的口感特别好，真的比超市卖的好吃，超市的吃到最后有点苦味。所以昨天晚上又做了，外形就好看多了。所以大家也要有信心，可能一开始不会做，多做两次就好了。

        
         
        
        
         

     

开心小美女

小鱼儿的烘焙精神头真大呀，这么晚了还做呢。不过确实挺好看的，肯定也很好吃。

just1234

怎么这么晚了还不休息啊

里脊肉饼

喜欢第二个

鸢都上空的风筝

不解馋

路边的野花

俺也想吃第二个

就是小鱼儿

开心小美女 发表于 2013-4-11 08:13
小鱼儿的烘焙精神头真大呀，这么晚了还做呢。不过确实挺好看的，肯定也很好吃。

昨天晚上做了两炉，今天全分了

就是小鱼儿

just1234 发表于 2013-4-11 08:29
怎么这么晚了还不休息啊

就为了给大家做个最简单却最大众的桃酥，我特意做了，拍片，才到这么晚

就是小鱼儿

里脊肉饼 发表于 2013-4-11 11:54
喜欢第二个

第二个是哪个

就是小鱼儿

鸢都上空的风筝 发表于 2013-4-11 12:10
不解馋

那就尝尝呗