求正宗回锅肉做法

浅水鲸鱼 · 发表于 2013-5-19 18:11

在西安上大学那会，门口有一家饭店，点一个菜，吃米饭不要钱，我总去点一个回锅肉，加点不要钱的油泼辣子，一口气吃上四五碗米饭，经常把老板吃的脸都绿了，怀念那个回锅肉！那时的回锅肉七八块钱一份，我们都是两个人吃。:lol

诺布小溪 · 发表于 2013-5-19 23:00

五花肉煮至5 6分熟切片俾县豆瓣酱剁碎放油扁出香味放入五花肉炒出微卷窝状放入青蒜苗翻炒加盐味精适量出锅 ok

hikiller · 发表于 2013-5-19 23:32

楼上说的对。主要是火候问题。四川这边差不多都是这样的

姗姗521 · 发表于 2013-5-20 12:52

回锅肉七八块钱一份的时代一去不复返了

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鸢都上空的风筝 · 发表于 2013-5-20 17:58

好奢侈的生活

就是小鱼儿 · 发表于 2013-5-21 00:08

二楼正解，我是切片后，在锅里靠会儿

weiguang · 发表于 2013-5-21 07:32

就是小鱼儿发表于 2013-5-21 00:08
二楼正解，我是切片后，在锅里靠会儿

靠会儿是什么意思

移动人生 · 发表于 2013-5-21 20:38

诺布小溪发表于 2013-5-19 23:00
五花肉煮至5 6分熟切片俾县豆瓣酱剁碎放油扁出香味放入五花肉炒出微卷窝状放入青蒜苗翻炒加盐味精适 ...

学习一下哈

漂泊潍坊 · 发表于 2013-5-23 22:44

weiguang 发表于 2013-5-21 07:32
靠会儿是什么意思

靠会就是多炒一会，

weiguang · 发表于 2013-5-23 22:58

漂泊潍坊发表于 2013-5-23 22:44
靠会就是多炒一会，

晓得了。

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