【海绵小蛋糕】

tzのoxygen裴

1.  准备材料
2.  鸡蛋打在干净无油无油的大碗中，倒入糖粉。
3.  开始打发，刚开始会比较多泡泡，然后就会越打越细腻。打至全发，这时候的状态比较细腻，完全没有大的气泡，提起打蛋头蛋糊会挂住不易滴落，并可以拉出小3角。
4.  分2次筛入低粉，用橡皮铲像炒菜一样上下翻拌均匀，不要打圈，以免消泡。
5.  翻伴至全部均匀。
6.  取少许蛋糊放入油中，上下翻拌均匀。
7.  拌好后，到回蛋糊中。
8.  上下翻伴均匀。
9.  模具排好在烤盘上，分别倒入伴好的蛋糕糊，放入预热好的烤箱中，中层上下火180°烤20分钟左右即可（根据自家烤箱脾气来调节火力大小和时间，以免烤糊哦）。


海绵小蛋糕做法小贴士
要特别的注意的是：蛋糕糊一定要打至全发，提起打蛋器不易滴落，并且可以拉出小3角，这步非常的重要，蛋糕松不松软就看这步了。
伴面粉的时候一定要是翻伴，不可以打圈，以免消泡，蛋糕就发不起来。
油先取小许蛋糕糊翻伴好，然后再倒入蛋糕糊中一起伴，这样容易拌均匀，不易消泡。
烤的时候根据自家烤箱来选温度和时间。
最后几分钟的时候注意观察，以免烤糊了。

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这个很实用

就是小鱼儿

楼主是高手，单反也玩的很好:victory

就是小鱼儿

再仔细一看，没说多少蛋，多少低粉，多少油


让俺无从下手啊

移动人生

就是小鱼儿 发表于 2013-8-18 22:36
再仔细一看，没说多少蛋，多少低粉，多少油

这个照片也是楼主自己拍的？

碎碎舞冰

网速慢啊，到现在还木打开

碎碎舞冰

看到了，真诱人啊，口水。。。