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[美食食谱] 和我一起做手指饼干

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发表于 2013-11-8 10:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
                            手指饼干,蛋香味很浓,刚烤出来酥酥脆脆的。因为下午要做提拉米苏,
                    要用到手指饼做围边(加了手指饼的围边立马提升一个档次)我就先烤出来了。
                                材料:鸡蛋3个,细砂糖80克,低筋面粉90克
                                   1  蛋黄和蛋白分离,(用干净的无水无油的盆)
                                   2  蛋黄加入40克糖,用打蛋器打至浓稠,颜色变浅。
                                   3  蛋白一次加入40克糖打至偏干性发泡(也就是说要接近硬性发泡)
                                   4  蛋白和蛋黄混合,翻拌均匀
                                   5   分两次筛入低粉用抄底切拌法拌匀,即成手指饼糊。
                                   6烤盘铺油纸中号圆口裱花嘴放入裱花袋,将饼糊装入,
                            裱花袋斜放慢慢将糊挤出来,边挤边移动,挤成大小一样自己喜欢的大小
                             没有圆口花嘴也可将一次性裱花袋直接剪一小个口使用
                                             入烤箱170度,15分左右的样子。
                                 最后一张图中的玫瑰花,是我用巧克力做的,准备提拉米苏装饰用的,嘻嘻.....

材料

材料

蛋清蛋黄分离

蛋清蛋黄分离

蛋黄加40克细砂糖

蛋黄加40克细砂糖
QQ图片20131108102851.jpg

蛋清加40克细砂糖

蛋清加40克细砂糖

打发

打发

蛋清蛋黄混合

蛋清蛋黄混合

混合好

混合好

筛入面粉

筛入面粉

拌匀

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挤出形状

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宣传大使勋章

发表于 2013-11-8 11:03 | 显示全部楼层
这个要学习一下,你奶油从哪买的?
我的app签名,你有吗?
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发表于 2013-11-8 11:09 | 显示全部楼层
家有会做美食的美厨娘真是个幸福事儿啊~赞一个~
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发表于 2013-11-8 11:37 | 显示全部楼层
wf05a不用揉面
[color=Red]冬天到了……方便面的调味油终于可以一次挤干净了[/color]
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 楼主| 发表于 2013-11-8 11:42 | 显示全部楼层
移动人生 发表于 2013-11-8 11:03
这个要学习一下,你奶油从哪买的?

这个没用奶油,我哪里便宜哪里买,嘿嘿
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 楼主| 发表于 2013-11-8 11:44 | 显示全部楼层
路边的野花 发表于 2013-11-8 11:37
不用揉面

不用,这个很简单,网上200克卖17元,还是自己做便宜,料又好
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发表于 2013-11-8 11:50 | 显示全部楼层
看着就好吃,自己也做做看
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发表于 2013-11-8 12:01 | 显示全部楼层
很清楚,很明白。回家也做点试试
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发表于 2013-11-8 12:02 | 显示全部楼层
好粗的手指,吃起来一定很过瘾wf05a
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魏姐

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发表于 2013-11-8 12:10 | 显示全部楼层
提拉米苏,好吃,不是一般的好吃:tongue
我可以发图片了
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