萝卜干咸菜怎么做？

金豌豆

执迷不悔同学发的萝卜包子集体照片里的萝卜咸菜，很勾起了我的食欲啊，太想吃了

just1234

:lol腌萝卜,

just1234

1、大萝卜一个，削皮，洗净。盐适量。我用的这个萝卜，有2斤多一些，用了将近1/8杯的盐，萝卜和盐的具体比例，大概是100：2（重量比，不是体积比哈）

2、萝卜切成小块，撒上盐。

3、把萝卜块儿和盐搅和匀，上面压一个重物，放置2个多小时，中间搅和一次，这样腌的均匀些。这个图有点看不清楚哈，我是在萝卜上盖一个小一号的盆盖，然后用一个装满了水的大碗压在上面

4、2个多小时以后，萝卜块儿变软，出水了，就是腌好了，用清水冲一下，再放置半个小时，沥干水分。

5、沥水的同时，找一个小锅，放入大半杯水，2匙面粉，2匙腌的虾米，一边搅拌一边用中火烧开，最后成糊糊状就好了，关火，晾凉。烧的时候，注意经常搅拌哈，不然会容易糊锅的。

6、晾凉以后的糊糊里，拌入6瓣大蒜压成的蒜泥，拇指大的一块姜切成的碎末，4大匙的辣椒粉，一把切段的小葱，一小把切段的韭菜，2匙糖，拌匀。

7、和萝卜块儿搅和在一起。

8、装瓶，盖严实盖子，放在一个“黑暗”的地方（我是放在厨房的柜子里）。

百度的

just1234

我妈腌萝卜咸菜好像就是放盐放水

白天使

不懂啊

金豌豆

just1234 发表于 2013-11-30 16:42
1、大萝卜一个，削皮，洗净。盐适量。我用的这个萝卜，有2斤多一些，用了将近1/8杯的盐，萝卜和盐的具体比例 ...

哦谢谢谢:w12

执迷不悔

等执迷不悔同学再腌了着给你送点wf03a

金豌豆

执迷不悔 发表于 2013-11-30 19:27
等执迷不悔同学再腌了着给你送点

那就正中下怀，多谢多谢

姗姗521

我也不会做，我奶奶会做，放上花生米，可好吃了

hikiller

姗姗521 发表于 2013-12-2 13:25
我也不会做，我奶奶会做，放上花生米，可好吃了

有这种放花生米的做法的。味道比较棒。