芋头烧排骨

TOMAS0536

菜谱物语——芋头烧排骨
从孩子添辅食开始，宝爸就总是问我，什么时候能给她吃大人的饭呀，什么时候能吃这个那个啊。每天他看我大碗小碗弄一堆，各种泥呀碎呀，又是焯水又是蒸，还要磨碎搅拌，他看得是眼花缭乱。不只是他，我也盼望着有那么一天，可以一锅出来家人的饭菜，不用再每天单独好几顿的辅食了，那时应该会很轻松吧。楼下的小朋友17个月已经自己拿着鸡腿儿啃了，真是让我期待啊。等到过年，俺家宝贝也长大了，是不是也可以拿着排骨喊：麻麻，这块肉肉好香啊，我还想再吃些。
15个月的宝贝本事更大了，现在的词汇量激增，以叠词为主。比如告诉她这是蛋糕，她自己就会重复“糕糕”。让她抱着玩偶，她就会像大人抱宝宝那样，哄着玩偶左晃晃右晃晃，嘴里还“哦哦哦”。。让她喝水，自己会拿着水瓶先把所有看见的玩具先喂一遍，然后自己再喝。自己抱着小猫玩偶，把猫脸朝外，然后突然搬回猫脸对着自己，说“猫儿”，哈哈，原来在和玩具玩藏猫猫。真是越来越好玩。现在大牙已经长出来啦，磨碎食物问题不大，只要她不贪玩，进食速度也挺快的。期待她过年时，可以吃我做的排骨，不用再帮她切碎啦，吼吼。


菜品口味烧主要工艺一小时所需时间简单制作难度炒锅 煮锅 所用厨具食材明细

• 排骨2斤
• 芋头6个
• 青豆1杯
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• 葱 3段
• 姜 2片
• 蒜 6瓣
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• 花椒 15粒
• 大料 1粒
• 五香粉 1小勺
• 老抽 1大勺
• 糖 1小勺
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TOMAS0536

1.  排骨剁好段儿，洗净。

• 2.  冷水下锅大火烧沸，撇去血沫。
  
  

• 3.  放入葱姜花椒大料，转小火，炖40分钟。
  
  

• 4.  捞出排骨控干水份。
  
  

• 5.  芋头备好。
  
  

• 6.  芋头切小块。
  
  

• 7.  锅里放少许油烧热，放入蒜片。
  
  

• 8.  放入芋头块。
  
  

• 9.  待芋头稍微变成金色，放入煮好的排骨。
  
  

• 10.  少放一点五香粉，炒匀。
  
  

• 11.  加一点儿老抽继续大火翻炒。
  
  

• 12.  直至均匀上色。
  
  

• 13.  加入一勺砂糖。
  
  

• 14.  加入适量的水，炖20分钟左右。
  
  

• 15.  待芋头熟透，加入盐调味。
  
  

• 16.  汤汁收干，加入煮好的青豆即可。
  
  

芋头烧排骨做法小贴士给孩子吃排骨要煮的久一些，更软烂。