有个关于炖猪骨头的问题请教大家

393685280 · 发表于 2014-3-1 14:29

我记得以前买来的大骨头炖汤，那汤油很多，很香，每次喝都要放些香菜和醋，不然太油了，但是现在买来的骨头炖汤基本没什么油，而且汤喝起来有股子刷锅水的味道，相当难喝，现在都只能买排骨了，这个炖出来还稍有点肉味，不过也不如以前的了，这不前天刚买的排骨炖了，没什么油，味道还算凑合吧，啃完骨头手都不用洗，没油啊！！大家知道这是咋个回事吗？？难道现在卖的猪骨都脱油了？？

移动人生 · 发表于 2014-3-1 14:51

哈哈哈现在都是速成猪没油。

393685280 · 发表于 2014-3-1 16:02

还有一点，不是我故意打击，在福东店佳乐家买过一次排骨，炖出来的汤也是刷锅水的味，他的肉也不怎么样，老妈说有点老，已经好几年没买过佳乐家的猪肉了，一直都是买沃尔玛的，现在开了大润发，就从大润发买了。现在也不知道佳乐家的猪肉是不是还是那个样，反正也不如其他超市便宜。

察里津-斯大林格 · 发表于 2014-3-1 18:29

我就是养猪额，移动人生说的很对，现在那些肉联厂食品厂，屠宰场，只要小猪，稍微大一点的就落价或者直接不要，猪都没长成呢，能有油水吗，还有你要细心观察一下的话，你会发现，瘦肉率很高，基本没有肥肉。也是这么个道理。你往北走，往南走都不这样，唯独山东，杀小不杀大。

移动人生 · 发表于 2014-3-1 18:35

察里津-斯大林格发表于 2014-3-1 18:29
我就是养猪额，移动人生说的很对，现在那些肉联厂食品厂，屠宰场，只要小猪，稍微大一点的就落价或者直接不 ...

嗯过年回老家弄的那些猪肉都有黏刀的感觉，非超市之类的肉所能比的。

察里津-斯大林格 · 发表于 2014-3-1 18:39

移动人生发表于 2014-3-1 18:35
嗯过年回老家弄的那些猪肉都有黏刀的感觉，非超市之类的肉所能比的。

能黏刀的肉，基本都是300斤开外的猪才会那样，或者猪小时间长也会这样，可在山东300开外的猪，真的只能呵呵了，只能在市场价的基础上落上它5毛，然后卖给散杀屠宰户，大车只能等南方的车或者北方的车，因为山东本地的车根本不会要。

393685280 · 发表于 2014-3-1 19:39

察里津-斯大林格发表于 2014-3-1 18:29
我就是养猪额，移动人生说的很对，现在那些肉联厂食品厂，屠宰场，只要小猪，稍微大一点的就落价或者直接不 ...

原来是这样

名字一定要长 · 发表于 2014-3-1 21:34

不是脱油了，根本就没油。

移动人生 · 发表于 2014-3-2 08:13

察里津-斯大林格发表于 2014-3-1 18:39
能黏刀的肉，基本都是300斤开外的猪才会那样，或者猪小时间长也会这样，可在山东300开外的猪，真的只能呵 ...

这个主要看养的时间吧，今年过年邻居家杀了一头老母猪，那个肉那叫一个香啊

和那些速成猪绝对差别明显

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