板门弄斧，也来几句老潍坊话--无奖励哈

高老头123

就是小鱼儿 发表于 2014-4-1 16:32
楼主，俺是俏索大了，从两个米高的地儿往下跳，墩地上了

酥皮火烧有点像酥皮月饼，吃起来掉渣。
瓤子火烧，皮与肉火烧的皮差不多。不会掉渣。

就是小鱼儿

高老头123 发表于 2014-4-5 15:37
酥皮火烧有点像酥皮月饼，吃起来掉渣。
瓤子火烧，皮与肉火烧的皮差不多。不会掉渣。

可能老东西越来越少了，我们这代人都吃不上了，更不用说下一代了

忙碌闲人2014

就是小鱼儿 发表于 2014-4-5 20:16
可能老东西越来越少了，我们这代人都吃不上了，更不用说下一代了

很多东西也并不是老的就一定好。。。。。之所以怀旧，怀念的是旧时的感觉，而不是旧的东西。。。。就比如说很多传统的食物，放到现在，未必就能被大多数人接受！  打个比方，老南宫和乐，很多人会怀念，但真让你穿越回去吃，你未必享受得了，嘿嘿   

就是小鱼儿

忙碌闲人2014 发表于 2014-4-5 20:54
很多东西也并不是老的就一定好。。。。。之所以怀旧，怀念的是旧时的感觉，而不是旧的东西。。。。就比如 ...

南宫和乐，跟现在的区别很大吗

忙碌闲人2014

就是小鱼儿 发表于 2014-4-6 13:53
南宫和乐，跟现在的区别很大吗

是啊。。。。南宫和乐之所以很有名，知道为啥吗？因为油水大。。。。不信你可以问问当年曾经到南宫老店吃过的人。。我记得那时候那个小店很破，东边一间屋子是压和乐的，西边小屋子是吃和乐的地方，西边屋里小桌上，厚厚的一层油垢！

其实吧，很多地方的名吃，之所以出名，很大部分原因就是以前物质比较贫乏，人们更喜欢吃油大的东西，会觉得香，。就拿潍坊的一些老东西来说吧，重油月饼，朝天锅，和乐，肉火烧哪一个不是如此呢。你想想是不是这个道理?!   

就是小鱼儿

忙碌闲人2014 发表于 2014-4-7 16:44
是啊。。。。南宫和乐之所以很有名，知道为啥吗？因为油水大。。。。不信你可以问问当年曾经到南宫老店吃 ...

哦，是这么回事啊

所以我们现在吃什么都不香了，

呵呵，不缺油水

老师有重油月饼的做法吗

忙碌闲人2014

就是小鱼儿 发表于 2014-4-7 20:42
哦，是这么回事啊

所以我们现在吃什么都不香了，

是啊，外地的名小吃也有类型的情况，比如北京的卤煮火烧，糖耳朵什么的。。。四川的各种面，陕西的泡馍等，不都是因为油水大才吸引人的吗？！！

重油月饼只知道有几家做的不错的。。。。配方没有