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奶酪有什么作用与功效

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发表于 2014-10-12 14:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 天天禾鲜奶吧 于 2014-10-12 14:13 编辑

    奶酪是奶制品中营养价值最高的,是一种发酵的牛奶制品,其性质与人们喜欢的酸奶有相似之处,都是通过发酵而成的,两者都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪近似固体食物,其浓度比酸奶更高,营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成,含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分,是纯天然的食品。二者的关系为:从工艺方面来说,奶酪是发酵的牛奶;从营养方面来说,奶酪是浓缩的牛奶。

    奶酪的功效与作用
    1.奶制品是食物补钙的最佳选择,奶酪正是含钙最多、营养价值最高的奶制品,而且奶酪中的钙很容易被人体吸收。就就奶酪中钙的含量而言,以250毫升牛奶为例:250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。
    2.奶酪能增进人体抵抗疾病的能力。促进代谢,增强活力,保护眼睛健康并保护肌肤健美。
    3.奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用。有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡,防治便泌和腹泻。
    4.对心血管健康有利。奶酪中的脂肪和热能都比较多,但是其胆固醇含量却比较低,对心血管健康也有有利的一面。
    5.有助于防止龋齿。央国睡科医生认为,人们在吃饭时吃一些奶酪,有助于防止龋齿。吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量,从而起到抑制龋齿发生的作用。
    6.不宜吃太多。考虑到奶酪营养价值较高,小孩及老年人等肠胃不好者最好不要吃太多,以免引起肠胃不适。
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