我自己蒸馒头了，上图，我都佩服自己了

天蓝 · 发表于 2015-5-1 06:46

难得糊涂蛋发表于 2015-4-30 11:21
交流一下经验呗，你是笼屉抹油还是用屉布呢？我用屉布老粘一直没很好的解决

用布的话，布一定要湿，再就是馒头底下没面粉。

天蓝 · 发表于 2015-5-1 06:48

媛媛妈妈发表于 2015-4-29 14:35
以前做过一次，没发好，死面似的，很硬，这次的很软

发的时间短的原因，揉好后一定放段时间，看着体积增大了再蒸

难得糊涂蛋 · 发表于 2015-5-1 07:23

天蓝发表于 2015-5-1 06:48
发的时间短的原因，揉好后一定放段时间，看着体积增大了再蒸

再请教一下，蒸出来看，馒头底面中间位置有时有的往里凹，且死面样，咋回事呢？再就是有时个别馒头一掀锅盖，开始看着还行，很快皱皱表皮了又是啥原因？

天蓝 · 发表于 2015-5-1 13:44

难得糊涂蛋发表于 2015-5-1 07:23
再请教一下，蒸出来看，馒头底面中间位置有时有的往里凹，且死面样，咋回事呢？再就是有时个别馒头一掀锅 ...

往里凹死面是因为没等发开就蒸了温度高把面烫死了，尽量发好用凉水蒸。
皮皱是发的大，中间掀盖子或者一关火就掀盖子了，关火后等个2.3分钟再开盖

难得糊涂蛋 · 发表于 2015-5-1 13:46

天蓝发表于 2015-5-1 13:44
往里凹死面是因为没等发开就蒸了温度高把面烫死了，尽量发好用凉水蒸。
皮皱是发的大，中间掀盖子或者 ...

a真正的面点达人，谢谢哈！

鸟人艺术 · 发表于 2015-5-2 00:25

不错呀，，呵呵，有食欲啊，，边上还有一双脚丫呀啊

天蓝 · 发表于 2015-5-2 09:11

难得糊涂蛋发表于 2015-5-1 13:46
真正的面点达人，谢谢哈！

不谢，我就是做的多，见的多

难得糊涂蛋 · 发表于 2015-5-2 09:35

鸟人艺术发表于 2015-5-2 00:25
不错呀，，呵呵，有食欲啊，，边上还有一双脚丫呀啊

佛曰：不可说，不可说:titter

媛媛妈妈 · 发表于 2015-5-4 10:09

难得糊涂蛋发表于 2015-5-1 00:52
展示一下我的作品，实在没卖相

貌似没发好的样子

媛媛妈妈 · 发表于 2015-5-4 10:10

天蓝发表于 2015-5-1 06:48
发的时间短的原因，揉好后一定放段时间，看着体积增大了再蒸

这次有经验了

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