吹弹可破的虾仁、鲜嫩多汁的牛肉、“上乘食材熬制”的高汤……当你大快朵颐之时,能想到这些色香味俱全的美食不少是靠各类添加剂“调”出来的吗?
近日，潍坊市暨高新区食品安全宣传周活动启动仪式在潍坊市人民广场举行，高新区正在全力支持、积极参与全市创建国家食品安全城市工作，为打造全省农产品和食品消费最安全、最放心地区贡献力量。潍坊市作为全国食品安全试点城市，市长刘曙光表示，建议搭建食品、农产品质量安全综合平台，以更好解决食品、农产品质量安全问题，引领产业转型升级。
美食靠“添加”,开水变“高汤”鲜亮的牛肉、爽口的毛肚、扑鼻的高汤、鲜香的火锅,走进各类餐厅,声称“新鲜食材”“原汁原味”“纯正熬制”的各类餐饮食品,以靓丽的颜色、诱人的气味、浓烈的味道让人胃口大开。一些餐饮业内人士称,一些饭馆有着靠添加剂增色、提香的“潜规则”。
一些商贩和餐馆厨师透露,要使饭馆烹炒的食物色香味俱全,使用相应的添加剂就能轻松实现。比如,使用名为日落黄的添加剂,只要在卤水中加上小半勺,就让烧鸡、猪头肉等卤肉油光发亮、黄里透红；号称是牛骨熬炼、整鸡炖制的纯正肉汤,其实很多都是使用类似牛肉精等包含大量食品添加剂的复合调味料,加入开水制成。
食品添加剂使用原则：“非必要不使用”根据《食品添加剂卫生管理办法》等规定,相关物质要被纳入食品添加剂范畴,必须获得卫生部门批准,同时其生产工艺、使用范围、使用量均必须遵循相应标准。然而，一些食品添加剂在使用过程中,超范围滥用的现象较为突出。
近年来，山东、安徽、广东等地食药部门抽检食品中均曾发现，部分食品超量或超范围使用食品添加剂问题。2015年初，山东省食药监局就公布，8种食品检测不合格，其中多是蔬菜制品、酱腌制品、豆腐等，多为食品添加剂超量添加的问题。
“中国食品谷”发力 确保群众“舌尖上的安全”我国对食品安全问题受基层执法力量不足、非法添加日益隐蔽、监管依据不足等因素制约，超量、超范围使用添加剂，问题依旧难以禁绝。2015年山东省食品安全重点工作指出，坚决治理“餐桌污染”，保障人民群众“舌尖上的安全”。我省将充分运用云计算、大数据等技术手段，大力推行模块化、规范化、痕迹化管理。建立执法活动全过程记录制度，依法公开行政处罚信息。推进潍坊、济南、青岛、烟台、威海5市国家食品安全城市创建试点。
潍坊现正在打造的“中国食品谷”，把农产品质量安全作为其品牌农业发展的生命线，健全完善农产品质量安全监管体系，落实监管责任，着力打造全国农产品质量和食品消费最安全、最放心的地区，确保群众“舌尖上的安全”。中国食品谷与恩源科技合作打造的国际食品电商平台，突出加强食品安全的保障水平，健全食品安全监管网络，实现监测、追溯、监管等体系全覆盖。潍坊市将在做专做精、做大做强的基础上,走出一条独特的食品安全发展之路。
国际食品电商平台的建设，将积极促进电子商务与实体经济深度融合，借助技术手段实现产业转型升级，推动全市食品和电商产业协同发展，起到示范实践作用。
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发表于 2015-6-23 11:33
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发表于 2015-6-23 16:41
